Afghanskt kök att efterlikna

instagram viewer

På grund av Afghanistans geografiska läge har det afghanska köket påverkats starkt av Indien och Persien. Det föredragna köttet är lamm, men andra typer av kött äts också. Fläsk är dock inte på bordet i islam. Måltider består ofta av enkla ingredienser, men de har en intressant smak på grund av den aromatiska kryddmetoden. Detta är också fallet med följande recept på fyllda auberginer.

Flatbröd är en viktig del av det afghanska köket.
Flatbröd är en viktig del av det afghanska köket.

Ingredienser:

  • 1000 g aubergine
  • 400 g nötfärs
  • 1 gul peppar
  • 1 grönpeppar
  • 3 tomater
  • 2 chilipeppar
  • 3 lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 tsk paprikapulver, varmrosa
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1 nypa chilipulver
  • 1/2 gäng koriander
  • 1 tsk torkad pepparmynta
  • 250 g gräddekvark
  • 350 g yoghurt
  • olivolja
  • salt och peppar
  • kniv
  • Skärbräda
  • 2 stora kastruller, varav 1 har lock
  • nyckel-
  • Köksborste
  • Serverings skål
  • spis

Det afghanska köket smakar konstigt och fascinerande på samma gång, men det är inte komplicerat.

Tillbehör och kryddor från det afghanska köket

  • Bröd spelar en viktig roll i det afghanska köket och äts till de flesta huvudmåltider. Flatbröd passar väldigt bra till följande recept. Du kan köpa det här färdigt, eller så kan du enkelt baka det själv.
  • Yoghurt spelar också en viktig roll och kompletterar många måltider. Medan du äter yoghurtSåser kanske bara är känt som ett litet tillskott, detta typiska recept kombinerar det med skålen på ett intressant sätt.
  • Om du vill laga äkta ska du inte använda fläsk eller blandat köttfärs för att fylla auberginen. Fläsk är tabu i islam.
  • Krydda med pepparmynta är typiskt för det afghanska köket och tar lite tid att vänja sig vid. Om du redan har dåliga minnen av den engelska myntsåsen, kanske det här receptet inte riktigt passar din smak heller.
    • Kaloririka med lågt kaloriinnehåll - förslag på pastasåser med grönsaker

    Pasta i sig har inte så många kalorier. Det är snarare såsen ...

Banjan Boranee - hur man förbereder nötköttet

  1. Skala och tärna löken. Stek dem sedan i pannan med köttfärsen. Smaka på det kött med salt.
  2. Under tiden ska du rengöra och tärna paprikorna och hacka chilin. Efter 15 minuter, lägg båda i pannan för att hacka och tillsätt paprikapulver och gurkmeja.
  3. Skär tomaterna i tärningar och skala och hacka två vitlöksklyftor. Efter 5 minuter rör ner båda i färsen.
  4. Blanda alla ingredienserna väl igen och lägg på locket på formen. Sänk värmen och låt färsen puttra i 15 minuter.
  5. Ta sedan av locket från pannan, krydda skålen med chilipulver, salt och peppar och låt sjuda tills det inte finns mer vätska i pannan. Lägg sedan på locket och håll hacken varm.

Stek äggplantor utan kryddor

  1. Tvätta och skala äggplantorna och skär dem i skivor som är cirka 1/2 tum tjocka.
  2. Hetta upp olivolja i pannan och stek auberginskivorna tills de är gyllenbruna. Det finns ingen anledning att krydda auberginen eftersom de andra ingredienserna är tillräckligt smakrika.

Yoghurtsås med pepparmynta för de modiga

  1. Medan äggplantorna steker i pannan, blanda kvarken med yoghurten i en skål och pressa in två vitlöksklyftor i den. Smaka av med salt och peppar.
  2. Det är typiskt för det afghanska köket att nu tillsätta den torkade pepparmyntan. Om du vill klara dig utan det, lämna det bara. Om du är modig, mal de torra bladen mellan handflatorna och lägg dem i yoghurt- och kvarkblandningen.

Lägg ingredienserna på lager och servera

  1. Plocka korianderbladen från stjälkarna.
  2. Bred hälften av yoghurtblandningen på en serveringsskål och bred ut de stekta auberginskivorna ovanpå. Häll den andra halvan av yoghurtblandningen över den.
  3. Bred den varma köttfärssåsen över den och garnera din rätt med färsk koriander.

Noshe jan! (Smaklig måltid!)

Hur användbar tycker du att den här artikeln är?

click fraud protection