VIDEO: Gör choklad själv

Gör choklad själv - ett recept

choklad att göra det själv är inte alls svårt:

1. Lägg grönsaksmargarinet i en värmetålig skål (eller liten kastrull) och låt det smälta i vattenbad tills det är flytande. När du smälter bör du röra om margarinet försiktigt.
2. Blanda mjölkpulvret med kakaopulvret i en separat skål. Därefter tillsätts blandningen gradvis till det flytande margarinet och omrörs. Detta är det svåraste steget i att göra din egen choklad eftersom du måste se till att inga klumpar bildas.
3. När du har blandat pulvret och fettet till en homogen massa, tillsätt grädden och fortsätt omrörningen tills en slät kräm bildas. Ta sedan ut blandningen ur vattenbadet och låt den svalna lite under konstant omrörning.
4. Ge det nu honung (alternativt kan du också använda kålrot) och rör om det hela igen till en homogen massa.


Gör själv laktosfri choklad - så här fungerar det

Idag lider många av laktosintolerans och är laktosfria ...

5. Lägg sedan chokladblandningen på en bakplåt klädd med bakpapper, bred ut blandningen jämnt tjock med ett finger eller en spatel och låt den stå i ca. 15 minuter på låg värme (ca. 80 ° C) i ugnen.
   instagram viewer
6. Nu behöver din choklad bara svalna och stelna i rumstemperatur - så smakar den bäst.

Detta grundrecept för att göra din egen choklad kan naturligtvis modifieras på olika sätt. Till exempel kan du pressa hasselnötter eller rostade mandelstänger i chokladmassan innan du sätter in den i ugnen. Om du vill kan du också använda russin, chili, ingefära, mysliLägg till torkad frukt eller smulad smördegskaka i blandningen - din fantasi och din smak är efterfrågade här. Den hemlagade chokladen är inte bara lämplig för mellanmål, utan kan också användas underbart som en koppling kaka förfina. För att göra detta, placeras det varmt på färska bakverk och måste sedan svalna.

Detta är hur smält-i-munnen luftchoklad görs

• När det gäller industriellt tillverkad luftchoklad skummas chokladmassan med speciella gaser före kylning. De karakteristiska små blåsorna bildas i processen.
• Kväve, argon eller lustgas används mest för att skumma chokladen.
• De små gasbubblorna omsluts av chokladmassan och ger luftchokladen dess särskilt smuliga konsistens efter härdning.
• De små bubblorna påverkar inte bara formen, utan också chokladens smak. På grund av den mycket större ytan smälter den snabbare i munnen när man äter och har en mycket intensivare smak.
• Du kan enkelt göra många typer av choklad själv hemma - tyvärr är luftchoklad inte en av dem.
• Du kan också göra din hemlagade choklad luftigare hemma om du vispar blandningen igen med vispen innan du kyler. Detta gör också att det bildas några luftbubblor i chokladmassan. Du kommer dock inte att uppnå jämnheten och konsistensen hos industriellt tillverkade luftchoklad på detta sätt.

Lycka till och ha kul på din hemlagade choklad!