Hvor lenge å koke gulasj?

Riktig kjøtt for myk gulasj

Det rette Kjøtt er den viktigste faktoren for anbud gulasj. Hvis du velger et uegnet snitt her, vil selv den beste kokken ikke kunne redde det. Sørg for at kjøttet er så trevlet og stripete som mulig. Dette gjelder alle dyrearter.

Mørheten ved tilberedning av gulasjkjøttet kommer av at bindevevet sakte løsnes. I tillegg sørger fettet i kjøttet for et saftig bitt. Med magert kjøtt er dette vanskelig å gjøre med braisering og koking.

Siden de fleste gulasjretter storfekjøtt- og svinekjøtt, vi har oppsummert passende stykker for deg her:

• Skulder (biff og Gris)
• Wade (biff og svinekjøtt)


Hvor lenge koker du egg? – Slik blir eggene voksaktige

Å koke egg forårsaker ofte usikkerhet. Hvordan var det igjen? Tre minutter og det er...

• Øvre og nederste skall (biff og svinekjøtt)
• høyribbe (biff)
• Nakke (biff og svinekjøtt)

Kok gulasj til den er myk – viktige faktorer

Gulasj er en stekt rett. I det første trinnet må du svi kjøttet slik at de ytre kjøttfibrene lukkes (det kalles fibre, kjøtt har ingen porer!).

En lav temperatur er avgjørende for den påfølgende kokeprosessen. Dette betyr at i stedet for å skru opp komfyren til høyeste innstilling, lar du gulasjen putre forsiktig.

Bruk lokk når du lager mat. Dette betyr at ikke for mye fukt går tapt. Du kan også bruke sure ingredienser for å gjøre kjøttet litt mer mørt. tomatpuré og Eddik er ideelle for gulasjretter.

Hvor lenge må gulasj koke?

Når du har tatt alle faktorer i betraktning, kan du bruke en grov retningslinje som veiledning. Denne veiledningen er 90 minutter og inkluderer matlaging og steking. Å overholde denne tiden garanterer selvfølgelig ikke mørt gulasjkjøtt. Dyrets alder ved slakting spiller også inn. Du har en tendens til å måtte tilberede kjøttet fra eldre dyr lenger enn det fra unge dyr.

Den sikreste måten å finne ut om kjøttet er mørt eller ikke under tilberedningsprosessen er fortsatt å smake på det. Uansett hvilken gulasj du foretrekker, ønsker vi deg lykke til og nyt måltidet!