Lag din egen crema di balsamicoeddik
De som liker smaken av balsamicoeddik bruker ofte eddiken i salatdressinger og kjøttsauser, samt til å krydre fjærfe. Crema di Balsamico egner seg også til å bruke den umiskjennelige nytelsen til søte retter. Karamellisert sukker eller honning reduserer surheten i eddiken og er ypperlig til å marinere jordbær eller kirsebær. Med en oppskrift kan du lage Crema di Balsamico selv.
Ingredienser:
- sukker eller honning
- fruktjuice eller vin
- Balsamicoeddik
- Krydder
- Urter
- fartøyer
- Kasserolle
- Skje
Forberedelser for å lage Crema di Balsamico
- Kjøp kvalitetsbalsamicoeddik, for eksempel Balsamico di Modena. Det garanterer den utmerkede smaken av den mørke Crema di Balsamico. Hvis du også ønsker å produsere en lett Crema di Balsamico, trenger du også Balsamico bianco (hvit balsamico).
- Sørg også for nok beholdere til å fylle cremaen.
Lage sausen
- Ha brunt sukker i en kjele og la det koke til det karamelliserer.
- Deglaser karamellen med fruktjuice eller Vin og la væsken småkoke til karamellen og væsken har blandet seg.
- Ta kjelen av komfyren og tilsett Eddik til væsken. Fortsett å koke denne blandingen til den er redusert med en tredjedel.
- Hell Crema di Balsamico i en krukke og lukk den.
- Ikke oppbevar crema di balsamicoeddik i kjøleskapet fordi det kan tykne betraktelig der på grunn av kulden.
Mariner kjøtt - to deilige marinader til kyllingkjøtt
Spesielt kylling smaker veldig godt hvis du marinerer kjøttet på forhånd. Uansett om du…
Forfining av Crema di Balsamico
- Tilsett urter som rosmarin, basilikum, oregano, salvie eller ulike krydder som laurbærblad, allehånde eller einerbær til crema di balsamicoeddik. Da kan du Kjøtt, fjærfe og krydder salater.
- Hvitløksfedd egner seg også til å foredle Crema di Balsamico.
- Bruk også andre fruktjuicer og ikke bare drue juice å lage cremaen. Kirsebærjuice, appelsinjuice eller tindvedjuice gir Crema di Balsamico en spesiell smak.
- Ønsker du å lage en Crema de Balsamico uten sukker, kan du alternativt bruke bihonning eller lønnehonning. Det er ingen karamellisering fordi Honning kun tilsatt fruktjuice eller vin og væsken må reduseres.
Hvor nyttig finner du denne artikkelen?
