Theecakes zoals in Engeland

Ingrediënten:

• Voor het basisrecept:
• 450 g havervlokken (mals of gemengd met krokante vlokken)
• 250 g boter
• 150 g bruine rietsuiker
• 3 el suikerbietensiroop, ahornsiroop of honing
• 1 snufje zout
• diepe bakplaat
• Perkament
• Voor de varianten bovendien:
• elk gedroogd fruit
• gehakte noten naar keuze
• Granen naar keuze
• Couverture
• kaneel
• gember

De term "Flap Jack" zorgt soms voor wat verwarring. In Noord-Amerika betekent het kleine ronde exemplaren pannekoeken, die meestal worden geserveerd met ahornsiroop. De Britten bedoelen echter langwerpige haverkoeken waar ze voor gebruiken ontbijt of afternoon tea en neem het ook graag mee als tussendoortje.

Typisch Engels - het basisrecept voor Flap Jack

In principe zijn flapjacks één type muesli-Reep die je gemakkelijk zelf kunt bakken.

1. Doe de havermout in een mengkom met een snufje zout. De Engelsen nemen traditioneel malse vlokken. Als je liever wat meer bite hebt, meng dan 250 g malse en 200 g krokante vlokken.
2. Doe de boter, bruine suiker en bietensiroop in een grote pan. Deze siroop Je kunt het ook in winkels krijgen onder de namen "Goldsaft", "Rübensaft" of "Goldsirup". Als alternatief kunt u ahornsiroop of honing nemen - dat rondt de smaak af.
3. Verwarm de inhoud van de pot op een laag vuur terwijl je krachtig roert. Zorg ervoor dat de boter en suiker smelten en meng goed met de siroop.


Engelse theekoekjes - de beste recepten & tips voor scones

Wat dacht je van een typisch Engels gebakje? Het thee-uurtje en...

4. Giet het mengsel van boter, siroop en suiker in de mengkom met de havermout. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot er een vochtige massa ontstaat.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Verwijder dat deeg gelijkmatig op een diepe bakplaat bekleed met bakpapier.
7. Bak het deeg op het middelste rooster in 15 tot 20 minuten goudbruin. De randen moeten licht krokant zijn, maar het midden moet zacht blijven.
8. Laat de bakplaat na het bakken even afkoelen en snijd vervolgens langwerpige rechthoeken ter grootte van mueslirepen. Het is het beste om mee te nemen Pizza- Wiel of een scherp mes.
9. Op een koele plaats en in een goed sluitende pot zijn de repen wekenlang houdbaar.

Fruitig, nootachtig of knapperig - variaties op de theekoekjes

Je kunt dit basisrecept voor flapjack naar eigen smaak variëren met een grote verscheidenheid aan ingrediënten.

• Voeg voor de fruitige variant klein gesneden gedroogd fruit toe aan het deeg. Of het nu gaat om dadels, vijgen of pruimen, heerlijke abrikozen, zoetzure veenbessen of gewoon rozijnen - de keuze is aan u.
• Het smaakt ook erg lekker als je het deeg op smaak brengt met gehakte noten en granen. Je kunt bijvoorbeeld walnoten, amandelen, hazelnoten, sesam, zonnebloempitten of pompoenpitten gebruiken.
• Kaneel of gember zijn goede kruiden. Neem er een tot twee theelepels van.
• Je kunt deze extra ingrediënten naar wens mengen en je eigen persoonlijke favoriete flapjacks maken.
• Er zijn echter twee dingen waar u rekening mee moet houden. Enerzijds moet de consistentie van het deeg vochtig en plakkerig zijn. Anders zullen de koekjes na het bakken afbrokkelen. Beperk daarom de hoeveelheid extra droge ingrediënten (gedroogd fruit, granen en noten) tot ongeveer 150 gram en vervang 50 gram suiker door 2 eetlepels siroop of honing.
• Aan de andere kant worden de haverrepen onvermijdelijk dikker door de extra ingrediënten - de baktijd wordt met enkele minuten verlengd. Controleer regelmatig of de rand al krokant is.
• Als je wilt, kun je de gebakken en afgekoelde repen ook bedekken met couverture. Je kunt de hele bak bedekken met de chocoladesuikerglazuur of slechts een hoek van de repen in de chocolade duik. Dan kun je ze eten zonder dat je vingers plakkerig worden.

Serveer de Flap Jacks in stijl, net zoals de Engelsen doen met Earl Grey thee. een kopje koffie maar het kan ook. Eet smakelijk!