VIDEO: Skrudinimas žemoje temperatūroje
Dėl paruošimo žemoje temperatūroje lieka kepta mėsa labai sultinga ir skanu. Procesas iš tikrųjų nėra toks sunkus. Tačiau reikia apsvarstyti keletą punktų.
Taip pavyksta kepti žemoje temperatūroje
- Visų pirma, jums reikia pagardinti kepsnį ir energingai kepti keptuvėje. Kepsnys turi būti trumpai apkeptas iš visų pusių.
- Tada įkaitinkite orkaitę iki tiksliai 80 laipsnių Celsijaus. Jūs neturėtumėte pasikliauti informacija apie temperatūros valdiklius. Geriau naudoti orkaitės termometrą.
- Kai tik orkaitė įkaista iki 80 laipsnių, kepsnį galite dėti ant grotelių. Kepdami žemoje temperatūroje, įsitikinkite, kad orkaitė neįkaista iki 80 laipsnių.
- Kepant žemos temperatūros procese, nepaprastai svarbu išlaikyti pastovią orkaitės temperatūrą. Procesas gali trukti kelias valandas, priklausomai nuo kepsnio dydžio.
- Vidutinis kepta kiauliena 4 žmonėms pasiruošti aptarnauti užtrunka apie 3 valandas.
- Mėsos termometru turėtumėte išmatuoti kepsnio šerdies temperatūrą. Pagrindinė temperatūra turi būti bent 50 laipsnių Celsijaus. Jei temperatūra žemesnė, kepsnys dar nebaigtas ir turi likti orkaitėje šiek tiek ilgiau.
Kiaulienos filė virkite žemoje temperatūroje
Kiaulienos nugarinė greitai išdžiūsta naudojant įprastus virimo būdus. Jei galite tai padaryti su ...
Ypatingos savybės kepant žemoje temperatūroje
- Jei viską padarėte teisingai, kepsnys viduje atrodys švelniai rausvas. Be to, tai yra mėsos labai švelnus.
- Tačiau vienas trūkumas yra tas, kad neturite padažo pagrindo. Tada turėsite tai paruošti kitaip.
- Tu gali jautienos kepsnys, Kepta kiauliena ir paukštiena Paruoškite žemoje temperatūroje. Tačiau šis metodas mažiau tinka žuvies patiekalams.
