VIDEO: Rok trajanja čokolade
Dodatni autor: Manuel Windsperger
Kriteriji za određivanje roka trajanja čokolade
the izdržljivost iz čokolada ovisi, između ostalog, o sorti.
- Bijela čokolada ima najkraći rok trajanja. Svjetlosne ploče mogu se držati oko godinu dana.
- Mliječne čokolade imaju duži rok trajanja; Obično ovo možete čuvati 18 mjeseci.
- Polutamne ili tamne čokolade imaju posebno dug vijek trajanja. Ovdje se može postići rok trajanja od dvije godine.
- Međutim, ova informacija ni na koji način ne znači da je čokolada nakon roka potpuno nejestiva. Pravilno skladištenje također je ključno.
- Čokolada traje mnogo dulje u dobro zatvorenoj posudi. Zapravo, čokoladice koje su bile pohranjene 30 godina već su konzumirane. Međutim, takvi slatkiši obično imaju značajne nedostatke u kvaliteti.
- Ako niste sigurni možete li i dalje konzumirati čokoladicu koju ste pronašli, pitajte proizvođača. U mnogim će slučajevima uzeti stare tablete i poslati zamjene. Vrlo stari tableti također mogu imati povijesnu vrijednost.
Milka čokolada - ove su vrste prikladne za pečenje
Volite li i vi peći kolače i torte s čokoladom? Onda bi trebao biti dobar ...
Dug rok trajanja uz pravilno skladištenje - ovako funkcionira
Rok trajanja čokolade može se značajno poboljšati ako je optimalno skladištite.
- Čokoladu uvijek čuvajte na suhom mjestu i zaštitite slatkiše od temperaturnih fluktuacija. Optimalna temperatura skladištenja je između 12 i 20 ° C.
- Ne izlažite čokoladu svjetlosti jer je poslastica osjetljiva na oksidaciju.
- Osobito bijelu čokoladu treba pakirati hermetički i zaštititi od stranih mirisa jer brzo upija druge mirise.
Ako imate čokolada proizvodite sami
- Jedan od načina da vaša čokolada duže traje je dodavanje sojinog lecitina. Sojin lecitin možete kupiti u trgovinama zdrave hrane, ljekarnama ili trgovinama zdrave hrane. Proizvod je dostupan u obliku praha. Obično se nalazi u industrijski proizvedenoj čokoladi.
- Proizvođači organskih proizvoda često ne rade bez toga jer postoje ljudi koji su alergični na sojin lecitin. No, nesporno je da sojin lecitin produljuje rok trajanja čokolade. Čokolada također ima kremastiji okus zahvaljujući emulgatoru lecitinu.
- Alternativni ili dodatni način produljenja roka trajanja čokolade je upotreba puno šećera. Kao što je poznato iz proizvodnje džemova, šećer ima učinak očuvanja i produljuje rok trajanja.
- Što više šećera dodate, to je duži vijek trajanja. Nedostatak je što dodavanje previše šećera nije samo loše za vašu figuru i zube, već i za vas Može negativno promijeniti okus ako uživate samo u šećeru, a ne više u finoj i blago gorkoj aromi kakaa limenka.
