VIDÉO: Cuisson de la dinde au four - Recette
Préparer une dinde pour le menu
Selon le nombre de personnes, vous en achèterez un Turquie d'environ 1,5 kg à 2 kg pour trois à quatre personnes. Tous les autres ingrédients sont liés à la cuisson de votre dinde au four pour ce nombre de personnes.
Retirer les plumes existantes et laver la dinde sous l'eau froide l'eau peu de temps à partir de. Séparez le dernier membre de l'aile et coupez les restes de peau du cou de la dinde.
Pour préparer la dinde au four, vous pouvez la préchauffer à 100 degrés Celsius.
Laisser cuire la volaille jusqu'à tendreté au four
Tamponnez brièvement la dinde et assaisonnez-la à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre. De plus, frottez la dinde avec un peu de paprika.
Épluchez les pommes et les oignons et coupez-les en deux. Retirez le trognon des pommes.
Remplir alternativement la dinde de moitiés de pommes et d'oignons.
Sceller la dinde avec un ou plusieurs cure-dents
Placez la dinde dans une rôtissoire et étalez les moitiés de pomme et d'oignon restantes autour de la dinde. Versez 1/4 de litre d'eau dans la rôtissoire. Assaisonnez également avec un peu de sel, de poivre et de paprika.
Fermez la rôtissoire et placez-la dans le four. Selon la tendreté de la viande de volaille, vous pouvez faire cuire la dinde lentement au four, puis laisser la température à 100 degrés Celsius. Le temps de cuisson au four est alors d'environ 2,5 heures. Sinon, augmentez la température à 180 degrés Celsius avec un temps de cuisson de 1,5 heures au four.
Au bout d'une heure, retirez le couvercle de la rôtissoire et ajoutez le bouillon de volaille. Remettez le couvercle et laissez la dinde au four encore trente minutes.
Retirez le couvercle de la rôtissoire et laissez la rôtissoire ouverte dans le four pendant encore vingt-cinq minutes pour une peau croustillante. Vous devez verser le bouillon de viande sur la dinde toutes les cinq minutes.
Après ce temps de cuisson, sortez la dinde du four et disposez-la sur un plat.
Videz la sauce et versez-la dans une casserole. Mélanger l'eau et la fécule de maïs pour permettre à la sauce de coller facilement.
Servir La dinde. Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter la dinde avec vous pommes de terre ou riz à servir.
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