La structure de la fève de cacao expliquée simplement

Faits sur la fève de cacao

• Les fruits du cacaoyer, que l'on trouve principalement en Amérique du Sud et en Afrique, sont communément appelés fèves de cacao.
• Il existe également différents types de fèves de cacao, c'est pourquoi une description uniforme de la structure est difficile.
• Les fruits non mûrs sont de couleur verte et deviennent jaunes, rouge-jaune ou rouge-brun à mesure qu'ils mûrissent.
• Les fruits poussent directement sur le tronc du cacaoyer, qui appartient à la famille des mauves.
• Ce que nous appelons une fève de cacao se trouve en fait à l'intérieur de la coque dure du fruit du cacaoyer.


Production de cacao - faits intéressants sur l'origine et la transformation

Le cacaoyer est cultivé sous les tropiques d'Asie, d'Afrique, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. …

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• Aujourd'hui, le cacao est utilisé de différentes manières: comme boisson, transformé en Chocolat, sous forme de poudre pour la boulangerie et également dans des articles cosmétiques.
• Environ 30 à 50 fruits peuvent être récoltés sur un cacaoyer par an.
• La culture se déroule en grande partie sur des plantations où les arbres sont taillés à une hauteur de 4 m (un cacaoyer sauvage peut atteindre jusqu'à 15 m).

Structure de la fève de cacao

1. La forme de la cabosse de cacao est plus allongée que ronde et elle atteint une longueur fière de jusqu'à 25 cm.
2. La structure du fruit est comparable à celle des autres fruits tropicaux. Les fèves de cacao sont entourées d'une coque très dure et coriace.
3. A l'intérieur de ce bol, les fèves de cacao sont disposées en cinq rangées, et là ces Haricots sont plutôt petits, un fruit contient jusqu'à 50 morceaux au total.
4. Une petite fève de cacao ne mesure pas plus de 2 cm de longueur et 1 cm de largeur et est entourée d'une pulpe douce et blanche.
5. La pulpe a une consistance visqueuse et, malgré son goût sucré, ne joue guère de rôle dans le monde occidental.
6. Seules les graines du fruit, les fameuses fèves de cacao, sont utilisées, à partir desquelles sont fabriqués le beurre de cacao, la poudre de cacao et la pâte de cacao.