Comment faire une pâte d'olives

De quoi as-tu besoin:

• ½ kg d'olives noires avec noyau
• 2 filets d'anchois
• 1 cuillère à soupe de Pernod
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• huile d'olive
• sel
• couteau
• Planche à découper
• Mélangeur à main
• clé
• cuillère
• Grand pot à bouchon à vis

Si vous souhaitez cuisiner un plat méditerranéen, vous pouvez par exemple proposer des crostinis en entrée, enrobés d'une pâte d'olives. Il satisfait la première faim, est savoureux et sain. Vous pouvez facilement préparer cette tapenade saine pendant quelques jours dans le réfrigérateur boutique.

Pâte d'olives - faites vous-même une tapenade saine

• Videz les olives pour la tapenade et transférez-les dans le bol.
• Pelez ensuite les gousses d'ail et ajoutez-les aux olives, ainsi que les deux filets d'anchois. Maintenant, mixez ces ingrédients avec le mixeur plongeant.
• Pour une pâte saine, cueillir les aiguilles de romarin et les feuilles de thym, les ajouter à la purée d'olives et incorporer délicatement les herbes à la cuillère.
• Incorporer le Pernod puis verser lentement l'huile d'olive dans la pâte jusqu'à ce que la masse soit presque crémeuse. Veillez à ce que la pâte d'olive ne devienne pas trop liquide.


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• Si nécessaire, ajoutez une pincée de sel.
• Faites bouillir le bocal à vis avec le couvercle pendant au moins cinq minutes pour le stériliser. Laissez-le refroidir, séchez-le soigneusement, puis versez-y la pâte d'olive saine. Il est préférable de mettre le pot au réfrigérateur immédiatement; la tapenade se conserve environ 10 à 14 jours.