Souvenirs de la cuisine
Si vous aimez offrir des produits faits maison, mais que vous n'avez pas toujours envie de remettre des pralines, alors pourquoi ne pas essayer les délicats baisers à la framboise de cette recette. Cette meringue fruitée-douce n'a pas seulement un goût délicieux. Il a l'air magique, bien emballé.
De quoi as-tu besoin:
- 3 blancs d'oeufs
- 200g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sirop de framboise
- Colorant alimentaire
- chocolat blanc
Puisque les baisers aux framboises sont sur le point Meringue il vous faudra un peu de temps et de patience pour le préparer. L'expérience montre que la meringue fonctionne mieux si vous réduisez progressivement les températures lors du séchage au four. Cela empêchera la meringue de devenir dure et immangeable.
Les blancs d'œufs doivent être particulièrement bien battus
- Pour les baisers aux framboises, mettez le blanc d'œuf avec le sel dans un grand récipient à mélanger et battez-le pour former une neige ferme.
- En remuant constamment, versez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'une masse très ferme et brillante se forme.
- Maintenant frappe la framboisesirop bien en dessous, la meringue est prête.
Pecks secs à la framboise
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 125°C chaleur de voûte/bas (chaleur tournante 100°C).
- Versez le mélange dans une poche à douille avec une douille en étoile et jetez des petits tufs sur le plateau.
- Mettez la plaque au four et laissez sécher les baisers à la framboise pendant une heure. Baisser le feu à 100°C (avec convection à 80°C) et sécher la meringue encore une heure.
- Enfin, éteignez complètement le four et laissez refroidir les framboises dans le four pendant encore 1h30.
La fine meringue espresso de cette recette est un petit régal particulièrement ...
Conseils et suggestions d'emballage
- Les baisers aux framboises sont particulièrement jolis si vous colorez la moitié de la meringue avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Vous recevrez alors deux nuances de rose différentes, qui auront un grand impact visuel, notamment en cadeau.
- Vous pouvez également ajouter deux baisers framboise Chocolat mettre ensemble. Pour ce faire, faites fondre du chocolat blanc au bain-marie, étalez-le sur le dessous d'un baiser et placez-le sur le dessous d'un deuxième baiser.
- Vous pouvez offrir les baisers aux framboises en cadeau dans une boîte de conserve bien refermable ou dans un bocal de conservation avec un bouchon à vis. Les sacs cadeaux décorés d'un ruban sont également un emballage idéal.
La meringue peut être conservée hermétiquement jusqu'à quatre semaines. Bon appétit!
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