Sıcak suya atılan dana sosisleri neden dolgunlaşır?
Sıcak suya konulan beyaz sosisler dolgunlaşacaktır. Dana sosisleri suda ne kadar uzun süre kalırsa o kadar dolgunlaşırlar. Ne yazık ki, bu onları daha iyi yapmaz.
Sıcak suya konulan sosisler neden patlar?
- Aslında, bir noktada, dana sosisi bağırsağı, genişleyen sosislere daha fazla dayanamadığı için açılır.
- Bunun nedeni, ağaca uzun süre asılı kalan kiraz veya diğer meyvelerden de bilindiği gibi, tugor basıncıdır. ve çok fazla yağmur ya da sadece bir noktada büyüyüp güneşte dolgunlaşarak patlayarak açın. Tugor basıncı bu nedenle hücre özsuyunun hücre duvarı veya Deri.
- Sıcak suya konan beyaz sosislere benzer. Tencerede su var ve sosisin içinde su var. Ancak: su, beyaz sosisteki su içeriğinden farklı bir tuz içeriğine sahiptir. Bu durumda hücre duvarı beyaz sosis derisi yani bağırsaktır.
- Bu duvar suyun geçmesine izin verir, ancak tuz parçacıkları içermez. Su ve sosis arasındaki tuz içeriği dengesizdir çünkü suda sosisten daha az tuz vardır.
- Ancak su, bu eşit olmayan tuz konsantrasyonunu telafi etmek istediğinden, sosisin içine giderek daha fazla baskı yapar. Bu dana sosisindeki basıncı arttırır. Suya atılan beyaz sosislerin daha dolgun hale gelmesinin nedeni de budur. Sosis zarı, basınç çok büyük hale geldiğinden, sosis kabuğu patlayana kadar suyun içeri akmasına izin verir.
Beyaz sosis - pişirme süresi ve iki sıra dışı tarif fikri
Dana sosis hazırlamanın çeşitli yolları vardır. Yani bunu kullanmak için ...
Dana sosisler böyle güzel ve dolgun
Yani dana sosis yapıyorsanız, onları sıcak suya koymalısınız, ancak sosisleri tombul olana kadar çok uzun süre yıkamamaya dikkat edin.
- Önce suyu kaynatın.
- Sonra kısaca soğumaya bırakın, sonra tuzlayın ve ancak bundan sonra sosisleri koyun.
- Tencereyi ocaktan alın.
- Şüpheniz varsa, Bavyera kahvaltısının çatlama riskini almak yerine, onları aradan çıkarın ve soğumaya bırakın.
