VIDEO: Preveč pecilnega praška v torti

Preveč sode bikarbone - povečajte količino testa

Dobro je dodati dodatne testo za mešanje, v katerega seveda ne dodate več pecilnega praška. To nevtralno testo lahko nato zmešate s testom s preveč pecilnega praška, da dosežete nižjo koncentracijo. Seveda boste potem prejeli več tortabolje pa malo preveč peciva, ki je dobrega okusa, kot tistega, ki ga pokvari okus preveč pecilnega praška.

Testu dodajte sol jelenovega roga, da nevtralizira pecilni prašek

Staghornova sol je že dolgo odličen način za nevtralizacijo okusa prevelike količine sode bikarbone. Tudi če vam okus v bistvu ni všeč, je priporočljivo, da jajčnemu snegu dodate ščepec stagornove soli.

Dodajte druge okuse - čokoladno omako, močno glazuro ali sladoled

• Druga močna aroma lahko prikrije okus preveč sode bikarbone. Pogosto se uporablja vanilija, ki se odlično poda k večini peciva. Aroma ruma ali kanček alkohola, kot sta konjak ali žganje, dajejo torti tudi drugačen okus.
• Odvisno od vrste peciva lahko poskusite tudi s kislino, na primer brizganjem limoninega soka. Zelo pogumni preizkusijo drzne sestavine, kot sta čili ali paprika - mešanica sladkega in vročega ima svoj čar in je priljubljena pri številnih proizvajalcih čokolade.
  instagram viewer

Če je torta že pečena, lahko nekaj prihranite tako, da dodate okras in priloge

• Odvisno od vrste torte je priporočljivo, da s torto postrežete čokoladno omako s preveč pecilnega praška. Močan okus kakava lahko zelo enostavno zmehča druge okuse in tako prikrije okus pecilnega praška.


Alternativa pecilnemu prašku

Sodobni recepti za torte skoraj ne morejo brez pecilnega praška. Toda kaj storiti, če ...

• Če na torto položite limonino glazuro (odvisno od vrste torte), bo kombinacija sladkega in kislega dovolj močna, da prikrije okus sode bikarbone. K temu lahko prispevajo tudi drugi okusi in sestavine, kot je kakav.
• Morda imate še en paket sladoledv hladilniku - Kose torte okrasite z malo ledu. Ne samo okus sladoleda, ampak tudi mraz pomaga ublažiti okus preveč pecilnega praška. Mraz nekoliko zaduši okusne brbončice, da niso več tako občutljivi.