VIDEO: Raco pečemo do hrustljave
Ali vaš raca napolnite ali preprosto postrezite, odvisno je od vas in vašega okusa. Pomembno je, da je račja pečenka hrustljava. Vsekakor pa kupite svežo raco, če je mogoče mlado, in jo pripravi mesar za kuhinjo.
Pečeno raco pripravite v nekaj preprostih korakih
- Pripravljeno raco operemo in posušimo.
- Raco znotraj in zunaj močno podrgnite s soljo in poprom ter položite s prsi navzdol v pekač. Ne dodajajte maščobe, da pečena raca postane lepa in hrustljava.
- Nato pečico segrejte na 200 stopinj.
Tako bo meso lepo in hrustljavo
- Kuhaj vodo in raco prelijemo z vrelo vodo. Nato pekač z raco takoj postavite v pečico za 2 uri; prosim brez pokrova.
- Tik preden zmanjka časa, premešajte med s hladno vodo.
- Ko preteče čas, vzemite pekač s pečeno raco iz pečice, potisnite v rešetko in položite raco nanjo. Če želite ujeti maščobo, položite pečenko pod račjo pečenko in jo premažite pečeno meso z medeno vodo.
- Po 30 minutah je pečena raca čudovito hrustljava in pripravljena za serviranje.
- Če želite, lahko naredite drugo omako. S pekača predhodno odstranite večino odcejene maščobe, da omaka ne postane preveč mastna, in okrasite pečenko po okusu.
Raca z pomarančo - recept
Bi radi na mizo prinesli nenavadno, a klasično pečenko? …
