Naredite kordon bleu sami
Najbolj znana je varianta cordon bleu s telečjim šnitelom. Vendar pa sploh ni več težav, da bi namesto tega poskusili piščančje prsi. Sestavine in način priprave so enaki. Naslednji recept je namenjen za štiri obroke.
Sestavine:
- Cordon bleu za 4 obroke:
- 4 piščančje prsi
- 4 rezine surove ali kuhane šunke
- 4 rezine ementalskega sira
- sol
- poper
- zobotrebec
- Paniranje:
- 2 žlici moke
- 1 jajce
- 6 žlic drobtin
- Maščoba za peko
Tako se pripravi cordon bleu
- Piščančja prsa operemo pri hladnem teku vodo in posušite.
- Z ostrim nožem zarežite dojke na daljši strani, da ustvarite žep.
- Na vsako rezino šunke položite rezino sira in zložite rezine. Daj jih v žep piščančje prsi.
- Vrečko zaprite z leseno palico ali dvema, npr. B. Zobotrebci.
- Cordon bleu potresemo s soljo in malo popra.
- Moko, jajce in drobtine dajte vsak v jušni krožnik. Jajce stepemo.
- Meso najprej obrnite v moko.
- Nato ga položite v krožnik z jajcem in ga večkrat obrnite, da bodo vse strani dobro pokrite.
- Povaljajte ga v krožniku z drobtinami.
- V ponvi segrejemo maščobo in prepražimo kordon bleu, dokler paniranje ne postane zlato rumeno.
Po videzu je cordon bleu podoben debelo paniranemu, bogato paniranemu ...
Upoštevajte, da je panirano meso potrebuje malo več maščobe in malo več časa, da ne bo surov znotraj in zažgan zunaj. Zlasti perutnino je treba kuhati v celoti. Namesto že pripravljenega paniranja lahko s prsti enostavno zdrobite nekaj dni star toast ali beli kruh Kruh uporaba. Stepite nekaj stepene smetane ali požirek mleko z jajcem, da bo paniranje bolj zračno.
Cordon bleu - te priloge so primerne
- Za vaše slastno piščanec-Cordon bleu lahko postrežete odlične kuhane špagete v paradižnikovi omaki.
- Primerne so tudi sveže kuhane jedi riž in rahlo limonino omako.
- Poleti je dobro imeti samo mešanega solata kot okrasite izbrati.
Okrasite kordon bleu z rezinami limone in svežim peteršiljem.
Kako koristen se vam zdi ta članek?
