VIDEO: Cvrtje v ponvi

Če želite ocvrt doma, vendar nimate cvrtnika pri roki, lahko uporabite samo ponev. Nekaj ​​stvari je treba upoštevati:

Pravo olje za cvrtje v ponvi

• Potrebujete olje, ki prenese več kot 200 stopinj Celzija. V nasprotnem primeru se lahko ocvrta hrana pokvari. Zato poskrbite, da ima maščoba ali olje, ki ga uporabljate, dimno točko nad 200 stopinj Celzija.
• Poleg tega mora olje vsebovati najmanjši možni delež polinenasičenih maščobnih kislin.
• Dobra olja za cvrtje v ponvi so palmovo olje, ki je zelo drago, olje palmovih jedrc, kokosovo olje, oljčno olje brez dodatkov "domače" ali "deviško". Če želite maščobo namesto olja, uporabite bistro maslo.

Cvrtje v ponvi

Avtorja Globoko cvrtje ocvrta hrana je zunaj hrustljava, znotraj pa še vedno ohranja aromo.

1. Na štedilnik postavite veliko in dovolj globoko ponev.
2. Vanj dajte dovolj olja ali maščobe. Količina je odvisna od tega, kaj želite ocvrti.
instagram viewer
3. Vklopite štedilnik. Olje / maščoba ima pravilna temperatura če v olje daš leseno žlico in na njej nastanejo majhni mehurčki. Druga možnost je, da lahko v ponev dodate tudi krušne drobtine. Če zašumi in drobtine hitro porjavijo, imate pravo temperaturo.
4. Ocvrto hrano previdno položite v vroče olje. Najboljši način za to je uporaba klešč. To pomeni, da je v tem procesu najmanj brizganja.
5. Za zaščito sebe in preostale kuhinje pred brizganjem vzemite zaščito proti brizganju in jo položite na ponev.
6. Ostani pri štedilniku. Opazujte, kako se vaša hrana ocvre, in jo vzemite ven, ko je zlato rjave barve.
7. Zamrznjeno hrano položite na kuhinjski papir, da se lahko odteče.

Nasveti glede cvrtja

• Vroče maščobe ali olja nikoli ne puščajte pri sebi vodo pridejo v stik. To bi lahko sprožilo požar.
• Ne pecite preveč naenkrat. Delate lahko v več serijah ali z dvema posodama. V nasprotnem primeru se lahko vaša ocvrta hrana zmehča ali se zlepi.