VIDEO: Ako pripraviť mrazené ryby
Ak kupujete ryby ako mrazené ryby a studený reťazec nie je prerušený, môžete Väčšinou predpokladáte, že na vašom tanieri skončí čerstvejšie ako ten z rybieho pultu boli.
Ako pripraviť mrazené ryby
- Samozrejme, najlepšie je, ak máte rybu cez noc v chladničke nechajte pomaly rozmraziť. Toto je najšetrnejšia metóda rozmrazovania. Za týmto účelom položte rybu na niekoľko vrstiev kuchynského papiera na tanier alebo do rovnej servírovacej misky a nechajte rozmrazené prikryté v chladničke.
- Ak nemáte toľko času, môžete prikrytú rybu rozmraziť pri izbovej teplote. Aj na to ho položte na kuchynský papier.
- V oboch prípadoch rozmrazenú vodu zlikvidujte a pred ďalšou prípravou rybu opláchnite a osušte.
- Pre niektoré riadu stačí, ak ryba iba rozmrzne. Potom sa dá tiež oveľa lepšie porciovať, napríklad nakrájať na kocky. To samozrejme neplatí pre prípravu pečených rýb.
Pripravte si mrazeného lososa - takto to funguje
Losos je chutná a všestranná ryba, ktorá je čerstvá a ...
Príprava rybieho filé na panvici
- Rybie filé by ste mali podávať predtým pečené mäso vždy dobre osušte.
- Potom ich krátko poprášime múkou a okoreníme.
- Panvica by nemala byť príliš horúca, ale ani príliš studená. Na príliš horúcej panvici môžu ryby veľmi rýchlo vyschnúť, zatiaľ čo na príliš studenej panvici je viac dusené ako vyprážané.
- Obalenú rybu by ste mali pripraviť na panvici s väčším množstvom tuku, inak bude mať chleba tendenciu byť kašovitý. Ani tu by však teplota nemala byť nastavená príliš vysoko, inak sa chlebík pripáli.
- V zásade nesmažte ryby na panvici príliš dlho, pretože rýchlo schnú a potom už nechutia obzvlášť dobre.
Keď pripravujete rybu, informácie na obale sú väčšinou iba orientačné, pretože každá rúra a sporák sú mierne odlišné. Rovnako ako u mnohých iných receptov a typov prípravy, získanie trochy cviku vyžaduje trochu praxe správnu teplotu nájsť.