Ugotuj budyń ryżowy bez przypalania
Domowy budyń ryżowy to pyszny deser. Ale jeśli podczas gotowania coś stanie się czarne, przyjemność zniknie. Podpowiemy Ci porady i triki, które nic Ci nie spalą.
Dlaczego pudding ryżowy się pali?
Jeszcze przed wszystkimi składnikami na jedno pudding ryżowy są w puli, mogło to już nastąpić. Po prostu nie zwracam uwagi i mleko jest spalony. Dlaczego to się dzieje? To, co szybko brązowieje w garnku, to białka i cukier. Dokładniej, połączenie kazeiny i laktozy, które może powstać podczas podgrzewania mleka. Po nawiązaniu tego połączenia szybko opada na dno garnka.
Składniki nie są podgrzewane przez mleko (konwekcja), ale bezpośrednio przez piec (przewodzenie). To wywołuje reakcję Maillarda. Cukier karmelizuje, a następnie spala się wraz z białkami.
Najczęstsze przyczyny poparzeń to:
- Zbyt wysoki poziom pieca podczas ogrzewania
- pozostałość w rondlu
- W ogóle nie zmieszane lub za mało
Lubisz jeść pudding ryżowy, ale nie tolerujesz laktozy. Jak ugotować budyń ryżowy bez mleka. …
Co możesz z tym zrobić?
Aby zapobiec przypaleniu budyniu ryżowego, pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to nie popełniać powyższych błędów. To pomaga:- Nie podkręcaj kuchenki tak wysoko. Najlepiej jest używać średniego poziomu ogrzewania na kuchence.
- Upewnij się, że rondel jest całkowicie czysty.
- Mieszaj regularnie. Tutaj lepiej mieć za dużo niż za mało.
- Użyj miksera, który pozwoli Ci „zadrapać” dno garnka na dużej powierzchni (np. B. trzepaczką).
Gotowanie puddingu ryżowego bez jego przypalania – kolejna wskazówka
Najpierw możesz pobrać opłatę za pudding ryżowy Woda doprowadzić do wrzenia. Woda nie jest składnikiem niezbędnym do przygotowania puddingu ryżowego, ale przyspiesza proces gotowania mleka. Wystarczy niewielka warstwa na dnie garnka. Gdy woda się zagotuje, dodaj mleko.
Mamy nadzieję, że nasze wskazówki Ci pomogą. Podczas gotowania puddingu ryżowego zachowaj spokój i niczego nie spalaj!
