VIDEO: Chili con carne

instagram viewer

Chili con Carne - original oppskrift

For fire personer trenger du: 400 - 500 g blandet kjøttdeig, 300 - 400 g ferske tomater eller 1-2 bokser skrellede tomater, 1 mellomstor tinn nyrebønner, 2 paprika (rød / grønn), 2 stilker av selleri, 1 liten Kan Korn, 2 små løk, 1 hvitløksfedd, 250 ml grønnsaksbuljong, olje, 2 små chilipepper eller chilipulver, salt, pepper, spisskummen, oregano, rosmarin.

  1. Med mindre du bruker friske tomater, må du koke dem kort vann lå eller Hell kokende vann over dem, sluk og deretter hud. Klem hvitløksfeddet, skjær løken i små biter. Skjær paprika og tomater i terninger. Skjær sellerien i smale biter. Skyll nyrebønnene kort i et dørslag og la dem renne av.
  2. Hvis du bruker fersk chili: Bruk en skarp kniv til å skjære dem i midten, fjern frøene og skjær belgene i fine strimler.
  3. Varm opp litt olje i en stor panne og svett løkbitene og hvitløken kort. Tilsett deretter kjøttdeigen og stek den først. Så snart den har nådd et visst bruningsnivå, bryter du den opp med en treskje, tilsetter paprika i terninger og fortsetter å steke kjøttdeigen til den er smuldrende og gjennomstekt.
  4. Etter steking, bland nyrebønnene, tomater, mais og selleribiter under innholdet i pannen, hell i grønnsakskraften og la alt småkoke i ca 20 minutter (med Lokk).
    5. Ekte chili con carne - en original oppskrift

    Ekte chili con carne -fans elsker den originale oppskriften. Opprinnelsen til chili con ...

  5. Tilsett til slutt chilipepper eller en mengde chilipulver, spisskummen, oregano og rosmarin og la det småkoke til chili con carne er fin og kremaktig. Smak til med salt og pepper hver for seg.

Meksikansk chiligryte til fest

For 10 gjester trenger du: 1000 g blandet kjøttdeig, 3-4 bokser med skrellede tomater, 4 paprika (hvilken som helst farge), 3 mellomstore bokser nyrebønner, 1 boks mais, 3 gulrøtter, 3 Løk, 2 fedd hvitløk, 500 ml grønnsaksbuljong, matolje, salt, pepper, 2 laurbærblader, chilipulver, 2-3 ts oregano, 2 ts timian, 3-4 ts paprika, spidskommen, etter ønske ca. 150 g bacon (i terninger).

  1. Skjær tomatene i små biter og skjær løk og hvitløk i terninger. Skjær paprikaen i tynne strimler. Halv eller kvart gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. (De juice ha i tomatbokser til senere!)
  2. Varm opp ca 3 - 4 ss olje i en veldig stor kjele og tilsett hvitløk, løk og baconterninger (hvis du vil). La dem steke kort.
  3. Tilsett nå hakket kjøtt: Først må det stekes kort til det har en fin brun farge. Hakk deretter kjøttbitene og kok dem ved redusert temperatur. Til slutt smaker du til med salt, pepper og timian.
  4. Ha deretter pepperstrimlene, gulrotskivene og grønnsakskraften i kjelen, tilsett laurbærbladene og kok opp væsken. La deretter innholdet i grytestuen dekke i ca 6 minutter.
  5. Skyll nyrebønnene i et dørslag og rør de drenerte Bønner, tomatbitene og saften fra tomatboksene under den braiserte maten.
  6. Til slutt krydres chili con carne med oregano, spidskommen og chili og paprikapulver og dekkes til og stekes i godt 10 minutter (redusert varme!). Smak retten og krydre den etter behov. Hvis det er rester, noe som er usannsynlig, kan du fryse dem uten problemer.

Chili con carne - andre ingredienser, også vegetarianer

  • Selvfølgelig kan du like gjerne bruke rent kjøttdeig, eller hvis du er fan av det fjærfe er - inkludert malt kalkun.
  • Du bør gjøre en innsats minst én gang og bruke fersk chilipepper: Disse gir chili con carne en umiskjennelig ildnote og en mer autentisk aroma.
  • I stedet for nyrebønnene kan du legge til 1-2 store bokser med linser - avhengig av hvor mange som spiser sammen med deg. Du bør tømme linsene godt på forhånd og strø litt revet ost over den ferdige chili con carne, hvis du vil.
  • Bytt ut den tilsvarende mengden grønnsaksbuljong med halv tørr hver rødvin og kjøttkraft og tilsett litt fersk koriander til slutt: Chili con carne får en helt ny smak på kort tid.
  • Vegetarianere har muligheten til å spise soyagranulat eller Bruk tofu (ca. 400 g for 4 personer) eller bruk knust grønn spelt som kjøtterstatning. Soyagranulatet må dynkes i vann før videre behandling (se pakningsinstruksjoner) og den knuste grønne speltet har en tilsvarende koketid (også pakningsinstruksjonene Merk). Du kan også tilsette hakket selleri, persillerot i terninger eller mer til din kjøttfrie chili grønnsaker legge til.
click fraud protection