Hva betyr biff?

Hva betyr biff egentlig

• Alle vet det, og alle som liker kjøtt elsker den klassiske biffen. Hva biff betyr er lett å forklare fordi det står for ingenting annet enn kjøtt fra Storfekjøtt.
• En oksebiff kuttes fra hoften, filetene og roastbiffen til et biff. Roastbiff er ribbestykket mellom ribben og hoften på et biff.
• En biff blir stekt rosa eller blodig, avhengig av tilberedningspunktet du liker. Men en biff biff smaker også veldig godt grillet. Kan også brukes som biff retter som består av kjøttdeig.
• Det finnes også en tysk biff, så den kjente kjøttbollen hører også hjemme i kategorien så lenge den består av biff.

Slik forbereder du biffen ordentlig

For å kunne tilberede en storfekjøttbiff riktig må kjøpet være positivt. Fordi storfekjøtt betyr god kvalitet.

1. Kjøttet må være av god kvalitet, det kan være litt hengt og skivene skal definitivt være 3 til 5 cm tykke. En biff på 3 cm er egnet hvis du vil at kjøttet ditt skal bli godt stekt, 4 cm for de som liker det rosa og 5 cm hvis du liker ditt biff vil spise blodig.
2. Du trenger ikke vaske kjøttet. Hvis du synes det er nødvendig, tørk det godt av med kjøkkenpapir.
3. Etter shopping drypper du kjøttet med litt matolje og lar det trekke i 2 timer. For å gjøre dette, legg kjøttet i kjøleskapet.
4. Klem biffen foran steke kjøtt lett med fingrene, men pass på at du ikke banker den gjennom.
5. Sett en panne på ovnen og la den bli varm.
6. Ha bare litt olje i pannen og legg kjøttet i den varme pannen.
7. Stek kjøttet så lenge du vil. 2 til 3 minutter hvis du vil ha den rå, 4 til minutter hvis du vil at den skal være rosenrød, og 6 til 10 minutter hvis du vil at den skal bli stekt.

Etter å ha tatt den ut av pannen, krydre biffen med salt og pepper. Hvis du vil, kan du også tilsette litt finhakket persille til kjøtt gi.