Kok svinestek ved lav temperatur

instagram viewer

I prinsippet er hver stek spesielt mør ved lave temperaturer i ovnen, og det er uansett en svinestek med et deilig urtefyll og rotgrønnsaker.

Svinesteken er mør og velsmakende selv når den er fylt.
Svinesteken er mør og velsmakende selv når den er fylt. © siepmannH / Pixelio

Hva trenger du:

  • For 6-8 personer:
  • 1,5 kg rullet svinestek, ferdigskåret
  • 8 skiver toast (eller samme antall ruller)
  • 1-2 kvister fersk rosmarin
  • 2 fedd hvitløk
  • litt olivenolje
  • Kjøkkengarn eller stekegarn;
  • 1 haug med vårløk
  • 2 purre
  • 3 persillerøtter
  • 3 gulrøtter
  • 1/2 selleripære
  • (eller bare 1 gr. Pakke med ferske suppegrønnsaker)
  • litt timian
  • Stekeolje
  • Salt pepper
  • samt ca 1/2 l kjøttkraft

Forbered svinesteken - slik lykkes et urtefyll

  1. Rull sammen svinesteken tilberedt (av slakteren).
  2. Hakk opp toasten eller bolle i kjøkkenmaskinen for å lage mindre smuler.
  3. Vask rosmarinen, og ta deretter hver nål av den hardere stammen. Skjær nålene i små biter.
  4. Skrell de to hvitløksfeddene og hakk dem også.
  5. Bland nå ristet smuler, rosmarin, hvitløksterninger og litt olivenolje til en fin masse. Smak til med salt og pepper.
    6. Kalvestek - en oppskrift

    Kalvekjøtt er veldig mørt og tørker lett ut. Derfor bør den tilberedes forsiktig ...

  6. Pensle stekekjøttet med det og rull det deretter sammen.
  7. Knyt den steke kjøtt sammen med kjøkkentråd. Hvis det er mulig, kan du også bruke et nettverk.

Dette gjør steken mør og saftig - av den i ovnen

  1. Forvarm først ovnen til 120 ° C.
  2. Rens nå purre og vårløk og skjær begge i lengre biter.
  3. Skrell persillerøttene, gulrøtter og selleri.
  4. Skjær også disse rotgrønnsakene i større biter.
  5. Vask timian.
  6. Du kan hvis du vil kjøtt kort brun i stekebrettet, så gi det til deg grønnsaker og damp den kort. Alternativt kan du også steke grønnsakene og deretter legge fleskesteken på toppen.
  7. Hell deretter på kjøttkraften.
  8. Lukk lokket og stek steken i ovnen i 2 - 2 1/2 time. Et kjøtttermometer hjelper deg med å kontrollere kjøttet mens det tilberedes.
  9. Ta steken ut og skjær den i tynne skiver etter en kort hvile.
  10. Dekk kjøttet med rotfrukter.
  11. Denne steken passer godt til for eksempel ris, men også poteter og selvfølgelig en lett, godt avkjølt hvitvin (hvis du ikke gjør det øl foretrekker).

Hvor nyttig finner du denne artikkelen?

click fraud protection