Hva er falafel?
Har du noen gang prøvd falafel? Den veganske delikatessen blir også stadig mer populær her til lands. I dette innlegget forteller vi deg alt du trenger å vite om falafel.
Hva er falafel laget av?
Falafel er små, solide, frityrstekte kuler laget av knuste kikerter. Avhengig av variant kan en falafel også serveres med linser eller tykke bønner blir produsert. For bearbeiding blir belgfruktene bløtlagt og kombinert med løk, urter og krydder til ett Deig eltet. Små kuler dannes av denne deigen (omtrent på størrelse med en valnøtt) og deretter stekes. Den nøyaktige sammensetningen av en falafeldeig kan variere sterkt. Ingredienser som salt, pepper og hvitløk er typisk for den krydrede smaken. Her er et utvalg ingredienser som også finnes i falafel:
- vårløk
- bakepulver
- brødsmuler eller mel
- Parsely
- sumac
- spisskummen
- dill
- bulgur
- oliven olje
De fleste kjenner falafel som et deilig mellommåltid fra den arabiske snackbaren. Takket være ingrediensene...
Hvor kommer falafelen fra?
Falafel har en lang tradisjon i Nord-Afrika og Midtøsten. Det eksakte opprinnelseslandet kan imidlertid ikke tydelig bevises historisk. Historikere begrenser opprinnelsen til landene Egypt, Palestina og Libanon. Kulinarisk tilskrives falafelen Levant-kjøkkenet. Dette påvirker landene Libanon, Syria, Israel, Jordan, Palestina, Tyrkia og Kypros. I Tyskland kan du vanligvis få falafel på arabiske snackbarer eller på arabiske restauranter. Tyrkiske döner-kebab-butikker tilbyr i økende grad falafel.
Hvordan ser falafelretter ut?
Ikke bare ingrediensene til falafel er veldig varierende. Det finnes en rekke tilbehør og serveringsforslag som du kan nyte den orientalske delikatessen med. Her er et lite utvalg:
- Falafel med hummus
- falafel med ris
- Falafel wrap
- Falafel-Kasserolle
- Falafel i flatbrød (også falafel kebab)
- falafel med sauser og dipper
- Falafel i tomatsaus med pasta
- Falafel med tabbouleh
- Falafel-Grønnsaker med tzatziki
- Falafel med tahinyoghurt
I utgangspunktet regnes falafler som et sunt alternativ til kjøttboller. Alle Retter med kjøttboller kan du dermed forvandle. Uansett hvilke kulinariske preferanser du har, bør du ikke gå glipp av den orientalske nytelsen av en falafel. Nyt det!
