Hvordan lage en pasta fra oliven
Oliven og spesielt olivenolje har blitt en uunnværlig del av kjøkkenet vårt i dag. Oliven er veldig sunt fordi de inneholder antioksidanter og umettede fettsyrer. Du bør derfor alltid bruke olivenolje der den smaker riktig. Du kan lage en sunn pålegg selv fra oliven: den såkalte tapenaden. Det er raskt og passer godt til ristet hvitt brød.
Hva trenger du:
- ½ kg svarte oliven med stein
- 2 ansjosfileter
- 1 ss Pernod
- 2 fedd hvitløk
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist timian
- oliven olje
- salt
- kniv
- Skjærefjøl
- Stavmikser
- nøkkel
- skje
- Stor krukke med skruelokk
Hvis du vil lage et middelhavsmat, kan du for eksempel tilby crostinis belagt med en olivenpasta som en forrett. Den stiller den første sulten, er velsmakende og sunn. Du kan enkelt forberede denne sunne tapenaden i noen dager i kjøleskapet butikk.
Lim inn fra oliven - lag sunn tapenade selv
- Kjern oliven til tapenaden og overfør dem til bollen.
- Skrell deretter hvitløksfeddene og tilsett dem i oliven, sammen med de to ansjosfiléene. Puree disse ingrediensene med stavmikser.
- For den sunne pastaen, plukk rosmarinåler og timianbladene, tilsett dem i de pureede olivenene og rør forsiktig i urtene med skjeen.
- Rør inn Pernod og kjør deretter olivenoljen sakte inn i massen til massen er nesten kremaktig i konsistensen. Vær forsiktig så olivenpastaen ikke blir for rennende.
- Tilsett eventuelt en klype salt.
- Kok skruen med lokket i minst fem minutter for å sterilisere den. La den avkjøle, tørk den forsiktig, hell deretter den sunne olivenpastaen i den. Det er best å sette glasset i kjøleskapet umiddelbart; tapenaden kan oppbevares i omtrent 10 til 14 dager.
Pickling green olives - to middelhavsoppskrifter
Grønne oliven smaker spesielt godt når du sylter dem. Så du kan ...
Hvor nyttig finner du denne artikkelen?
