VIDEO: Warme aardappelsalade zonder mayonaise
aardappelsalade kan worden bereid met of zonder mayonaise, zoals gebruikelijk is in Zuid-Duitsland. Deze variant smaakt bijzonder goed warm geserveerd.
Zo maak je een warme aardappelsalade zonder mayonaise
- Voor de aardappelsalade zonder mayonaise de eerste borstelen aardappelen diepgaand. Kook de aardappelen met de schil erdoor. Laat ze even verdampen.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van ongeveer 5 mm dik. Houd ze warm in het waterbad.
- Snijd de ui in blokjes.
- Breng de bouillon aan de kook, voeg de gesnipperde ui toe en breng opnieuw aan de kook.
- Haal de bouillon voor de aardappelsalade van het vuur en voeg azijn, Mosterd, zout, peper en suiker.
- Giet de hete marinade over de aardappelen en meng voorzichtig.
- Laat de aardappelsalade 20 minuten weken in een warmwaterbad.
- Snijd ondertussen de bacon in blokjes en bak deze in een pan met een beetje olie goudbruin.
- Kruid het spek met een beetje zout en peper en giet het over de gemarineerde aardappelen.
- Hak de dille fijn, giet deze over de aardappelsalade en serveer warm.
Saksische aardappelsalade - een recept
In tegenstelling tot aardappelsalade met mayonaise is Saksische aardappelsalade meer...
Als je een bijzonder caloriearme aardappelsalade wilt bereiden zonder mayonaise, kun je het spek ook weglaten.
