Vitamine C in paprika
Geel, groen of rood – welke paprika bevat de meeste vitamine C? We vertellen het je in onze ranglijst en onthullen het geheim van de kleuren.
3e plaats: de groene paprika
In een directe vergelijking komt groene paprika op de derde plaats met 115 mg vitamine C per 100 gram. Ondanks dat ze op de laatste plaats in de ranglijst staan, worden groene paprika's ook beschouwd als een vitamine C-bom. Slechts enkele groentesoorten kunnen dit bijhouden. Hier zijn voorbeelden van andere vitamine C-gehalten per 100 g in groenten:
- Wortelen: 7 mg
- Tomaten: 20 mg
- Radijzen: 30 mg
- Spinazie: 50 mg
- Koolrabi: 65 mg
- Spruitjes: 110 mg
Verse paprika's zijn een smakelijke begeleider van diverse gerechten. Het is snel …
2e plaats: de gele paprika
Gele paprika's hebben een gemiddeld vitamine C-gehalte van 120 tot 135 mg per 100 g. Ze bevatten absoluut meer vitamine C dan groene paprika's. Ze misten nog steeds nipt de eerste plaats.
1e plaats: de rode paprika
Onze winnaar: de rode paprika. Met gemiddeld 140 mg vitamine C per 100 gram loopt de rode paprika voorop in een directe vergelijking. Het is echter niet de rode peul met het hoogste vitamine C-gehalte. Met 225 mg per 100 gram kan een rode paprika beter presteren dan rode paprika's. Houd je van zoeter en zorg je voor voldoende vitamine C, dan is rode peper je eerste keuze.
Paprika – zo ontstaan de kleuren
De kleur van een paprika beschrijft niet de variëteit, maar eerder de mate van rijpheid. Onrijpe paprika's zijn groen, worden geel en vervolgens rood in de laatste stadia van rijpheid. Dit verklaart waarom het vitamine C-gehalte in paprika’s varieert afhankelijk van hun kleur. Hoe hoger de rijpheidsgraad, hoe hoger het vitamine C-gehalte.
Ongeacht de rijpheid zijn alle paprika’s rijk aan vitamines. Welke kleur peper je ook kiest, je doet zeker iets goeds voor je gezondheid. Wij wensen u een goede eetlust!
