Zijn rozijnen gezond?

Rozijnen en sultanarozijnen

Rozijnen zijn zaadrijke, gedroogde druiven die worden gebruikt om wijn te maken. De wijnmaker verstaat onder een rozijn een druif die zoveel fructose bevat dat er dessertwijn uit geperst kan worden.

Je kunt deze rozijnen bijna niet meer in de winkel kopen. Vanwege hun korrels zijn ze ongeschikt voor consumptie.

Voor keukengebruik worden verschillende druiven gebruikt. De term "rozijn" heeft zich echter voor hen gevestigd. Wat je koopt onder de term "rozijnen" zijn eigenlijk sultanarozijnen. Dit zijn krenten en rozijnen die geen zaden bevatten.

De rijpe bessen worden, afhankelijk van de regio, in de volle zon of halfschaduw gedroogd totdat het restvocht in de druiven nog maar 15 procent is. Rozijnen zijn lang houdbaar door het hoge restsuikergehalte en het lage watergehalte.

Voedingswaarden van de gedroogde bessen

Het gedroogde fruit bevat veel calorieën en is suikerachtig. Door het lage watergehalte bevat 100 gram rozijnen meer suiker dan 100 gram druiven.

Maar rozijnen komen ook met mineralen en sporenelementen. 100 gram bevat gemiddeld 60 milligram calcium. Ook het ijzergehalte van 1,6 milligram en kalium (860 milligram) zijn hoog. Het magnesiumgehalte van 42 milligram is daarentegen matig.

In onderstaande tabel staan ​​de voedingswaarden voor 100 gram rozijnen.

Calorische waarde	250 kcal
koolhydraten	65 gram
eiwit	1 gram
vet	0,5 gram

Gezondheidswaarde van rozijnen

Rozijnen zijn een gezond alternatief voor snoep. Bovenal maakt het hoge gehalte aan mineralen ze gezond. bij vandaag voeding eet aanzienlijk meer natrium dan kalium. Het wordt echter als gezond beschouwd om aanzienlijk meer kalium dan natrium te consumeren. Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte dragen zo bij aan een evenwichtige mineralenbalans.

Rozijnen zijn goed voor je tanden, ondanks hun hoge suikergehalte en plakkerige consistentie. Amerikaanse studies bevestigen dit. De gedroogde vruchten bevatten stoffen die bacteriën remmen die tandbederf en parodontitis veroorzaken. Dit maakt ze een goed alternatief voor conventioneel snoep voor kinderen.

Vanwege hun hoge suikergehalte kunnen rozijnen alleen met mate worden geconsumeerd door diabetici. Voor sommige mensen met diabetes is het raadzaam om er helemaal van af te zien. Eet tijdens het dieet een handvol rozijnen als tussendoortje in plaats van, maar niet als aanvulling op andere koolhydraten. Gebruik ze als vervanging voor snoep. Te veel van de gedroogde vruchten worden niet dagelijks aanbevolen vanwege de hoeveelheid calorieën.

Verbruiksadviezen voor kinderen en volwassenen

Als je niet wilt afvallen en geen diabetes mellitus hebt, kun je genieten van rozijnen zoals je wilt. Hetzelfde geldt voor kinderen.

Je kunt rauwe rozijnen puur of in muesli eten. Ze smaken heerlijk in zoete gerechten zoals rijstpudding, pannekoeken, Kaiserschmarrn of griesmeelschotel.

Ze zijn een heerlijk ingrediënt in curry, met wortelen in de pan, in couscousgerechten of soepen. Ze geven hartige gerechten een fruitige en zoete toets.

Ruw gebruik	Puur, muesli, fruitsalade
Zoete gerechten	Rijstpudding, griesmeel, pannenkoeken, Kaiserschmarrn
Hartige gerechten	Curries, groentegerechten, couscoussalade, soepen