Rode wijnmousse met witte chocolade
Een fijn en zeer fijn dessert, niet alleen voor wijnliefhebbers, is een lichte rode wijnmousse met witte chocolade. Dit geeft het recept net dat beetje extra en benadrukt het heerlijke aroma van rode wijn.
Ingrediënten:
- Voor 4-6 porties:
- 250 g chocolade, wit
- 350 ml rode wijn
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 125 g suiker
- 1/2 pak citroenschilschil
- 250 ml room
- 6 blaadjes gelatine (rood of wit)
Voor de rode wijnmousse moet je een goede rode wijn gebruiken. Het zou een moeten zijn Wijn dat is halfdroog tot zoet (afhankelijk van hoe zoet je dat lekker vindt) toetje leuk vinden). Zelfs bij het kiezen van de chocolade je moet niet sparen. Gebruik echte chocolade en geen couverture. Hierdoor krijgt de rode wijnmousse een zeer fijne smaak.
De witte chocoladecrème werkt het beste in een waterbad
Voor borden Het is het beste om een metalen kom in het waterbad te gebruiken. Dit is de beste manier om de warmte door te geven. Natuurlijk werkt het ook met een plastic of porseleinen schaal.
- Week de gelatine zoals beschreven op de verpakking. Als je rood bent Gebruik gelatine, krijgt de rode wijnmousse een mooie kleur. Je kunt natuurlijk ook witte gelatine gebruiken, dan blijft de room wat lichter. Maar dat verandert niets aan de geweldige smaak.
- Smelt de chocolade in een dubbele boiler en zet apart.
- Doe in een tweede kom ook de eidooiers in het waterbad Eieren en de suiker, samen met de citroenschil, opgeklopt tot hij wit glanst.
- Als het mengsel dik en voldoende schuimig is, roer je de vloeibare chocolade er lepel voor lepel door.
- Knijp de gelatine goed uit en los deze op met ongeveer 4-5 eetlepels chocoladeroom. Trek vervolgens snel de opgeloste gelatine door de hele room en haal de kom uit het waterbad.
Een huisgemaakt biscuitgebak in een heerlijke tiramisu - dat is zonde...
De rode wijnmousse ontstaat door toevoeging van wijn en room
- Giet nu de room in een grote kom en roer de rode wijn voorzichtig en gelijkmatig onder. Wees niet verbaasd dat de crème nu erg vloeibaar is. Dat klopt en oké zo.
- Zet de kom nu 1-2 uur in de koelkast. Als het begint te geleren, klop je de slagroom stijf en spatel je deze er voorzichtig door.
- Vul nu de rode wijnmousse in kleine dessertglaasjes en zet deze enkele uren, liefst een nacht, op een koude plaats. Als je liever kleine nokken afsnijdt, laat je de mousse in de grote kom stollen en snijd je de nokken met twee eetlepels vlak voor het opdienen.
Dienen De rode wijnmousse met fruit zoals kersen of wilde bessen. Eet smakelijk!
Hoe nuttig vind je dit artikel?
