VIDEO: Recept voor berenpoten
Berenpootrecept voor heerlijke koekjes
- Scheid eerst de 3 Eieren en klop het eiwit stijf. Laat 2/3 van de suiker naar binnen druppelen.
- Was de citroen onder heet water en wrijf de schil eraf.
- Meng de geraspte chocolade, de gemalen amandelen, de kaneel en de geraspte citroenschil met de resterende suiker.
- Voeg dit mengsel toe aan het eiwit en roer er voorzichtig door.
- Snijd met een theelepel kleine porties van het deeg en rol ze tussen je handen tot balletjes.
- Leg deze balletjes nu op een bakplaat met bakpapier en druk ze aan met een vork zodat de koekjes eruit zien als pootjes door de vorktanden. Als alternatief kunt u voor dit recept speciale berenpootvormen gebruiken. Deze moet je voor gebruik met suiker bestrooien deeg druk in de vorm. Leg de koekjes vervolgens op een ingevette bakplaat bestrooid met bloem. Je kunt de bakplaat ook bekleden met bakpapier.
- Schuif nu de bakplaat in de oven, voorverwarmd tot 180°C, op de middenrail. De berenpootjes zijn na ongeveer 15 minuten klaar.
- Nu kun je de afgewerkte koekjes versieren met chocolade zoals je wilt. Smelt z. B. Volle melk couverture en dip de berenpoten er halverwege in.
- Nu moet je de koekjes een nacht laten drogen.
Koekjes bakken zonder bloem - twee recepten
Als je een intolerantie hebt voor meel, maar toch graag koekjes eet, ...
Je kunt de koekjes natuurlijk anders decoreren dan in het recept staat. Met donkere of witte couverture of met glazuur. Chocoladehagelslag of kleurrijke hagelslag kunnen ook worden gebruikt, waar vooral de kinderen dol op zijn.
