VIDEO: Maak je eigen chocoladesaus

Zelfgemaakte chocoladesaus betekent dubbel plezier

In tegenstelling tot afgewerkte chocoladesaus, smaakt zelfgemaakte chocoladesaus altijd vers. U alleen bepaalt welke ingrediënten in de afgewerkte saus gaan - dat wil zeggen dat er geen kunstmatige conserveermiddelen worden gebruikt.

• Het hoofdbestanddeel van de chocoladesaus is stevige kookchocolade.
• Deze zijn nu in verschillende variaties verkrijgbaar in de supermarkt.
• Kies tussen witter chocolade, donkere chocolade of melkchocolade. Zorg ervoor dat u kookchocolade van hoge kwaliteit koopt, zodat u uiteindelijk een goed resultaat krijgt. Let op een zo hoog mogelijk vetgehalte.
• Van pure chocolade met een cacaogehalte van minimaal 75% is aangetoond dat het een gezondheidsbevorderend effect heeft. De smaak van deze chocolade is echter scherp tot bitter.


Hoe maak je crêpes?

Crêpes zijn flinterdunne pannenkoeken uit Frankrijk, die nu ook in veel ...

Hoe de chocolade te smelten 

1. Breek de kookchocolade met de hand in stukjes. Deze onderdelen moeten in de kleinere pan passen.
instagram viewer
2. Vul de grotere pan met water en breng het water aan de kook. Plaats het kleinere kookgerei met de chocoladestukjes in de grotere. Laat het water verder koken.
3. Zorg ervoor dat er geen water in de chocoladepan komt. Verlaag indien nodig de temperatuur van de kookplaat een beetje totdat het water niet meer zo sterk spat.
4. Het doel is om het vat met de chocoladestukjes te verwarmen zodat de chocolade langzaam begint te smelten. Door de indirecte warmte loopt de chocolade geen risico op aanbranden.
5. Roer de chocolade erdoor en pas op dat je de nog niet gesmolten stukjes niet vermengt met de al gesmolten stukjes. Dit proces duurt meestal maar een paar minuten.
6. Als je de chocolade als glazuur wilt gebruiken, meng dan een klein stukje boter of margarine met de gesmolten chocolade om het smeuïger te maken.
7. Kortom, hoe meer boter of margarine, d.w.z. extern vet, u aan de gesmolten chocolade toevoegt, hoe vloeibaarder de saus zal zijn.
8. Als je een beetje vet door de chocoladesaus mengt, zal het snel weer stollen, dus het moet heel snel verder verwerkt worden.
9. Hoe meer boter of margarine je in de chocoladesaus smelt, hoe langer de chocolade vloeibaar blijft.

Je kunt de afgewerkte, nog vloeibare chocoladesaus maken met fijngehakte noten, een shotje likeur of verfijn witte wijn en soortgelijke ingrediënten. Laat je fantasie de vrije loop!