Hoe maak je crêpes?
Crêpes zijn flinterdunne pannenkoeken uit Frankrijk, die inmiddels ook in veel andere landen te vinden zijn. Ze kunnen worden gegeten als dessert, als kleine snack of als onderdeel van een maaltijd.
Wat je nodig hebt:
- 250 g bloem
- 60 cl melk
- 3 eieren
- 10 g boter
- een snufje zout
Traditioneel worden pannenkoeken bereid op een ronde, verwarmde plaat. De deeg Smeer heel dun en regelmatig uit. U kunt echter ook thuis pannenkoeken in de pan maken.
Het voorgestelde recept bevat geen suiker, dus de pannenkoeken kunnen worden gecombineerd met zowel zoute als zoete ingrediënten.
Zelf crêpes bereiden
- Doe de bloem en het zout in een kom. Maak een putje en voeg dat toe Eieren erin.
- Giet geleidelijk de melk en roer het deeg vanuit het midden. Voeg de gesmolten boter toe, meng opnieuw. Het deeg moet een beetje vloeibaar zijn.
- Laat het crêpedeeg ongeveer een uur rusten. Roer het dan opnieuw. Smelt boter in een pan.
- Nu kun je beginnen met het bakken van de pannenkoeken. Plaats een pollepel beslag in het midden van de pan en schud de pan zodat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld. Gebruik hiervoor niet te veel beslag, de crêpe moet zo dun mogelijk zijn. Op dit punt staat er: oefening baart kunst!
- Laat de crêpe aan één kant bakken en draai hem om zodra het beslag van de randen en bodem van de pan loskomt.
Bereid crêpe deeg
Op veel kerstmarkten vind je tegenwoordig crêpekraampjes. Je kunt het zoeten met...
Varianten voor verschillende crêpes
- Als alternatief kunt u in plaats daarvan melk gebruiken water of bier gebruik het om het deeg luchtiger te maken.
- Je kunt ook iets aan het deeg toevoegen als je wilt likeur of voeg smaken toe.
- Beleg de pannenkoeken, naar smaak, zout of zoet: met ham, kaas, suiker, honing, jam of stukjes fruit (banaan met chocolade smaakt bijvoorbeeld bijzonder goed). Rol de crêpe vervolgens op en serveer hem warm.
Hoe nuttig vind je dit artikel?
