Sagatavojiet empanadas mīklu no kukurūzas miltiem

Ko tev vajag:

• Mīklai:
• 75 g kukurūzas miltu
• 150 g kviešu miltu (405)
• 100 ml ūdens
• 1 svaiga ola (vidēja izmēra)
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarotes kurkuma
• Tauki cepšanai dziļi

Empanadas: mīklas pamatrecepte

Pamata recepte,. mīklu ir drīzāk paredzēts sātīgam empanādu pildījumam. kurš Pelmeņi Ja vēlaties to piepildīt saldu, vienkārši izlaidiet kurkuma garšvielu un nomainiet sāli ar nedaudz cukura.

1. Lai pagatavotu mīklu savām empanādām, vispirms atnesiet to ūdens nelielā katliņā vārīšanai. Tiklīdz ūdens vārās, ļaujiet tecēt kukurūzas miltiem un noņemiet katlu no plīts. Vienmērīgi un vienmērīgi samaisiet, līdz kukurūzas milti ir sadalījušies plānā pastā. Tad ļaujiet visam uzbriest un atdzist.
2. Tālāk nelielā katliņā izkausē sviestu. Kad kukurūzas putra ir atdzisusi, pievienojiet miltus, sāli un kurkumu un visu samaisiet viendabīgā mīklā.
   instagram viewer
3. Visbeidzot pievienojiet mīkstu sviestu un olu un rūpīgi mīciet mīklu. Mīklas āķi jūsu elektriskajā maisītājā ir vislabāk piemēroti, ja nevēlaties veikt darbu ar rokām.
4. Tagad mīklai jāatstāj ledusskapī apmēram stundu un jāatstāj atpūsties, pirms varat to tālāk apstrādāt.


Turku pica - pareizi pagatavojiet mīklu

Ja vēlaties pats pagatavot mīklu turku picai, tā patiešām ir ...

Pagatavojiet pelmeņu pildījumu

Pildījumu savām empanādām var pagatavot, kamēr mīkla atpūšas:

1. Šeit īpaši populārs ir pikants pildījums no ceptas maltas gaļas, sīpoliem, čilli, ķiplokiem, dārzeņu kukurūzas kodoliem un sarkanā. Pupiņas un sasmalcinātus ķiršu tomātus un, ja nepieciešams nedaudz siera. Pelmeņus var piepildīt arī ar saldumu, ja pamatreceptē izlaidāt sāli un kurkumu un pievienojāt nedaudz cukura vai medus piebilda. Izmēģiniet pildījumu, kas izgatavots no aprikozēm, rozīnēm un grauzdētiem priežu riekstiem, un pēc tam notīriet empanādas Cepšana ar nelielu pūdercukuru.
2. Ja mīkla ir stundu atpūtusies vēsā vietā, sadaliet to 10 līdz 12 porcijās un veidojiet no tām mazas mīklas bumbiņas.
3. Atsevišķi izrullējiet bumbiņas starp cepampapīra loksnēm vai divām pārtikas plēves kārtām, veidojot plakanas, apaļas mīklas kūkas, kuru diametrs ir aptuveni 10 līdz 12 centimetri.
4. Tagad mīklas vidū ielieciet nedaudz pildījuma un pēc tam salieciet mīklu puslokos. Lai nepieļautu pildījuma noplūdi, malas ir labi jānospiež. To var izdarīt ar pirkstiem vai izmantot dakšiņu. Nospiežot tos kopā ar dakšām, tiek izveidots arī dekoratīvs apmales raksts.
5. Kad pelmeņi ir piepildīti un aizzīmogoti, tos apcep. To var izdarīt fritētājā vai pannā, kurā ir pietiekami daudz karstu tauku. Empanādas ir gatavas, kad tās ir kļuvušas zeltaini brūnas.
6. Lai tie nebūtu pārāk taukaini, jums vajadzētu noņemt knēdeļus no karstajiem taukiem ar knaiblēm vai karoti ar šķēlumiem un ļaut tiem notecēt uz papīra dvieļiem.

Empanadas garšo karsti, bet arī auksti, tāpēc tās ir arī ideāla ballītes uzkoda.