Kas ir nātrija hidrogēnkarbonāts?
Jūs noteikti iepriekš esat cepis vai vārījis ar soda. Aiz cepamā soda nav nekas cits kā nātrija hidrogēnkarbonāts. Bet kas īsti ir šī viela un kādam nolūkam to lieto?
Šī ir cepamā soda
Nātrija hidrogēnkarbonāts un cepamā soda, ko sauc arī par cepamo sodu vai cepamo soda, ir viens un tas pats.
- Nātrija sāls empīriskā formula ir NaHCO3. Tātad tas sastāv no nātrija joniem un ūdeņraža karbonāta grupas. Nātrija hidrogēnkarbonātu iegūst, ogļskābē reaģējot ar nātrija hidroksīda šķīdumu.
- Nātrija hidrogēnkarbonāts ir ciets un kristālisks.
- Ar papildu enerģijas ievadīšanu temperatūrā virs 50 ° C cepamā soda atbrīvo ūdeni un oglekļa dioksīdu un pārvēršas par nātrija karbonātu (soda).
- Pateicoties ūdeņraža karbonāta grupai, cepamā soda spēj neitralizēt skābes, kuras kuņģis izmanto, pasargājot sevi no kodīgās sālsskābes.
Cepamās soda izmantošana ķīmiskajam eksperimentam - Instrukcijas
Cepšanai virtuvē bieži tiek izmantota cepamā soda. Ar šo diezgan neparasto ...
Šim nolūkam tiek izmantots nātrija hidrogēnkarbonāts
Nātrija hidrogēnkarbonātu izmanto ne tikai kā raudzēšanas līdzekli.
- Soda ir putojošo tablešu sastāvdaļa.
- Sakarā ar atskābinošo iedarbību (skatīt iepriekš) cepamā soda ir daudzu grēmas un augsta kuņģa skābes līmeņa novēršanas līdzekļa sastāvdaļa.
- Parasti to var lietot arī ārsts, ja ķermenis ir pārāk skābs.
- Agrāk soda tika izmantota līķu saglabāšanā.
- Soda arī mīkstina ūdeni. Pievienojot vārīšanas ūdenim, cepamā soda ļauj pākšaugiem ātrāk pagatavot. Turklāt daži kāpostu veidi, kas vārīti soda ūdenī, ir mazāk uzpūsti.
- Protams, nātrija hidrogēnkarbonātam ir skābu ēdienu atskābinoša iedarbība, tāpēc to pievieno arī skābiem ievārījumiem.
- Lauksaimniecībā cepamā soda var palīdzēt ārstēt dažādas dzīvnieku slimības.
- Diemžēl "cepamajam pulverim" ir arī mīnuss: tas tiek pievienots kā pagarinātājs dažādām narkotikām, piemēram, kokaīnam.
Cik noderīgs jums šķiet šis raksts?
