VIDEO: Kā pareizi pagatavot filejas steiku
Kā pareizi cept failu steikus
Protams, tas jums ir nepieciešams pareizi cepta filejas steika iegūšanai gaļa. Pērciet to no laba miesnieka, kurš, jūsuprāt, atbildīgi iegūst labu un labāko bioloģisko gaļu. Jūsu filejas steikam jābūt vismaz apm. 2,5 cm biezs un vienmērīgi sagriezts. Aprēķiniet 150-200 g uz porciju. Fileja ir visvērtīgākā liellopu gaļa, un tā ir brīnišķīgi maiga, pareizi cepta. Tas satur mazāk tauku nekā citi gaļas veidi. Jūs varat nobaudīt savu filejas steiku īsi pirms vai pēc, atkarībā no jūsu vēlmēm cepta gaļa sāls un pipari.
- Nepārklātā pannā uzkarsējiet taukus, kas var smēķēt ļoti sakarst, piemēram, kokosriekstu vai palmu taukus. Kad tas skaļi svilpo, kad to darāt steiks Ielejiet pannā, temperatūra ir piemērota.
- Ļaujiet tai minūtes laikā apcepties no abām pusēm. Griežot gaļu, neduriet to ar dakšiņu, jo no tā izplūst šķidrums un gaļa izžūs.
- Uzlieciet pannu pie plīts divas minūtes. Tas nodrošina, ka steiks ir jauks un maigs.
- Tagad jūs varat turpināt cept steiku 5-7 minūtes 225 ° C temperatūrā cepeškrāsnī vai uz vidējas uguns pannā. Cepeškrāsns priekšrocība ir tā, ka steiks tiek pagatavots vienmērīgi. Pannā varat precīzāk pārbaudīt, kad tas ir gatavs.
- Labākais veids, kā noteikt, kad jūsu filejas steiks ir patiešām labs, ir viegli to nospiest. Salīdzinājums ir acīmredzams: ja pieskaraties īkšķa bumbiņai ar gredzenveida pirkstu, jūtamā pretestība atbilst vidēja filejas steika. Mazais pirkstiņš jūtas labi padarīts, bet vidējais pirksts-angļu filejas steiks. Ja jūs piešķirat savam ceptajam filejas steikam vēl divas minūtes pārtraukumu alumīnija folijā, tas būs patiešām maigs.
Pareizi cepiet cūkgaļas fileju - tā tas tiek darīts
Cūkgaļas fileja ir ļoti garšīga gaļa. Tomēr pastāv risks, ka ...
