파스타 요리용 치즈와 크림 소스

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소스가 없는 파스타는 비교적 밋밋하지만 소스가 있으면 시가 된다. 특히 주재료가 치즈와 크림인 소스 레시피를 따른다면 더욱 그렇습니다. 치즈가 곱고 맛있을수록 소스가 더 맛있습니다. 사용된 크림은 가능한 한 신선해야 하며 추가된 허브 및 기타 재료. 치즈와 크림 소스가 흔히 그렇듯이 맛있는 요리의 비결은 재료의 품질에 있습니다.

재료:

휘핑크림 1컵
우유 50ml
50g 에멘탈러
프렌치 50g 부드러운 치즈
파마산 치즈 50g
소금(방앗간에서)
분쇄기에서 후추)

파스타 요리를 위한 맛있는 크림 치즈 소스 준비

크림과 섞어주세요 우유 냄비에. 전유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 끓기 직전까지 크림 우유를 데우십시오.
에멘탈러와 파르메산 치즈를 작은 조각으로 갈아줍니다. 그런 다음 강판 에멘탈러 치즈와 강판 파마산 치즈를 크림 우유에 저어줍니다. 파마산 치즈 대신 그라노 파다노를 사용해도 된다. 치즈가 바닥에 달라붙지 않도록 계속 저어주세요.
부드러운 치즈를 작은 조각으로 자르거나 부수십시오. 예를 들어 블루 치즈가 적합합니다. 부드러운 치즈가 곱을수록 소스가 더 맛있습니다. 특히 블루 치즈의 경우 맛에 큰 차이가 있습니다. 예를 들어 Roquefort는 일류 프랑스 블루 치즈입니다. 그것은 생양의 우유로 만들어지며 그 이름이 보호됩니다. Roquefort는 품질을 정의하는 부서지기 쉽고 매운 것입니다. 크림-우유-에멘탈러 혼합물에 첨가하고 끊임없이 저어줍니다. 더 이상 덩어리가 없고 소스가 크림 같고 균일한 농도가 될 때까지 저어줍니다.
소스에 후추 몇 라운드와 소금(약간 적게)으로 간을 하십시오. 소스를 맛보십시오. 후추 대신 육두구를 사용해도 됩니다. 후추가 육두구의 맛을 훔쳐가기 때문에 조미료로 후추와 육두구를 사용하면 안 됩니다.
햄을 작은 입방체로 자릅니다. 이 주사위를 주기 직전에 제공하다 당신의 소스와 함께.