계란 흰자는 무엇입니까?

계란 흰자 뒤에 숨겨진 것

알이 작아도 알이 가득 들어있는 진짜 강국 영양소. 수정란에서 새로운 생명이 탄생할 수 있도록 이곳에서 자연이 만들어낸 기적은 참으로 놀랍습니다. 다음 기사는 닭고기 달걀에 관한 것입니다. 자양물 플레이하며 메뉴에서 없어서는 안될 부분이 되었습니다.

• 계란은 원칙적으로 껍질과 그 안에 들어 있는 난황(난황이라고도 함)과 난황을 둘러싸고 있는 흰자로 구성되어 있습니다.
• 달걀 흰자는 박테리아 억제 효과가 있는 두 개의 얇은 층과 두 개의 두꺼운 층으로 구성됩니다. 계란은 오래될수록 흰자가 얇아집니다.

이 나라에서는 달걀 흰자를 보통 단백질이라고 합니다. 그러나 단백질이라는 용어는 생화학에서 단백질에도 사용됩니다.

암탉의 알에는 영양이 가득하다

• 달걀 흰자는 단순한 액체가 아니라 약 87%로 구성되어 있습니다. 물, 11% 단백질, 1% 탄수화물 및 1% 미네랄.


달걀 흰자위: 소금은 안정성을 제공합니다 - 설명

달걀 흰자는 흰자가 딱딱할 때 생기는 가볍고 향긋한 거품입니다...

• 50%의 물, 16%의 단백질, 32%의 지방 및 2%의 미네랄로 훨씬 더 영양가가 높은 달걀 노른자와 비교하는 것도 흥미롭습니다.
• 중간 크기의 달걀 흰자(33g)는 67kcal의 달걀 노른자 19g보다 16kcal 적은 칼로리를 함유하고 있습니다.
• 그러나 비타민 A, D, E, K, 리보플라빈, 나이아신, 판토텐산, 코발라민(B12)과 같은 미네랄 칼슘과 철과 같은 대부분의 영양소는 난황에서 발견됩니다. 암탉의 알에 있는 영양소의 약 94%가 흡수될 수 있습니다.

마지막으로 콜레스테롤에 대해 몇 마디 말씀드리겠습니다. 잘 알려진 바와 같이 계란에는 많은 양의 콜레스테롤이 있습니다. 48g의 닭고기 달걀에는 170mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 그러나 이 물질은 달걀 흰자위가 아닌 달걀 노른자에만 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 단백질에는 콜레스테롤이 전혀 없습니다.