ვიდეო: რეცეპტები ამერიკიდან
მრავალფეროვანი ამერიკული სიმინდის პურის რეცეპტები
სიმინდის პურს, განსაკუთრებით შეერთებული შტატების სამხრეთ ნაწილში, ხშირად უწოდებენ გარნირი მიირთვით წიწაკასთან ან სუპებთან ერთად.
- განსაკუთრებით ფართოდ იყო გავრცელებული ჩრდილოეთ ამერიკის მკვიდრ მოსახლეობაში. დროთა განმავლობაში იგი ასევე უფრო მეტად აფასებდნენ ქვეყნის სამხრეთ ნაწილში, ასე რომ მე -19 შუა წლამდე საუკუნე იყო ყველაზე პოპულარული და ყველაზე გამომცხვარი პური სამხრეთ ამერიკაში და თითქმის ყველა რეგიონს აქვს თავისი რეცეპტები ექნება.
- დღესაც კი, სიმინდის პურს ხშირად აცხობენ არა მხოლოდ სადღესასწაულო ღონისძიებებზე, რადგან ის მრავალფეროვანია და სწრაფად გამოცხვება.
- მაშინაც კი, თუ ბევრი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს, ძირითადი ინგრედიენტები ყოველთვის უცვლელი რჩება: სიმინდის ფქვილი, ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი, რძე, კარაქი, კვერცხი და შაქარი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივი რძე ძირითადად ჩრდილოეთით გამოიყენება, პეპელას ემატება ტიპიური "სამხრეთ სიმინდის პური".
- მაგრამ სხვა ვარიაციებიც შესაძლებელია. მაგალითად, თუ გირჩევნიათ ის ტკბილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში ცომი მიეცი მაგალითად, ცხარე სიმინდის პურისთვის, მაგალითად, დაჭრილი პაპრიკის ნაჭრები და ჩილი შესაფერისია.
აცხვეთ პური მთლიანი ფქვილით - ასე მუშაობს
როდესაც პურს აცხობთ, ზუსტად იცით ინგრედიენტები და შეგიძლიათ აირჩიოთ იმის მიხედვით, ...
ამერიკაში სიმინდის პურს ხშირად აცხობენ ტაფაში. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის ტაფა.
სამხრეთ ამერიკის ვარიანტი
- მსუბუქად შეზეთეთ პურის ტაფა და გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
- ნელ -ნელა გაადნეთ კარაქი ქვაბში.
- როგორც კი კარაქი თხევადი გახდება, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში.
- შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთ კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- დაითხოვეთ გამაფხვიერებელი პეპელში და დაამატეთ ნარევი კარაქის, შაქრისა და კვერცხის ნარევს. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
- შეურიეთ სიმინდის ფქვილი, ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი და მარილი.
- დაამატეთ მარილისა და ფქვილის ნარევი დანარჩენ ინგრედიენტებს და აურიეთ ყველაფერი ერთად, სანამ არ დარჩება მხოლოდ რამდენიმე ნატეხი.
- შემდეგ ჩადეთ მზა ცომი ცხიმწასმულ პურის ტაფაში. თუ გსურთ პური, რომელიც ოდნავ გაიხსნა, შეგიძლიათ ცომი გრძელი სიგრძით გაჭრა დანით.
- დატოვე პური წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით. აცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სიმინდის პური მზად არის, როდესაც ოდნავ გამკვრივდება, როდესაც ზეწოლას მოახდენთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაატაროთ კბილის ტესტი: გაწურეთ პური კბილის ჯაგრისით. როდესაც კბილის სუფთა გამოდის - ანუ ცომის ნარჩენების გარეშე - პური გამომცხვარია.
- პური ოდნავ გაცივდეს. შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე ან გაცივებული - ორივეს შესანიშნავი გემო აქვს.
