ორაგულის ფილეს მომზადება გაადვილდა
არა, აქ ვერ ნახავთ ორაგულის ფილეების სპეციალურ რეცეპტს, არამედ ყველაზე მრავალფეროვან კრებულს მომზადების შესაძლო ტიპები - ყველა მათგანი ძალიან ადვილია და თითოეული მათგანი ქმნის ორაგულის გარკვეული რეცეპტების საფუძველს ფორმა განსხვავდება მომზადების ტიპში - უცხიმო, მოხარშული, შემწვარი, შემწვარი - აქ აუცილებლად იპოვით თქვენთვის სასურველ მეთოდს. გაერთეთ შედარებით!
ორაგულის ფილეების მომზადების სხვადასხვა გზა
- ბრაკონიერობა: მოხარშეთ თევზის ან ბოსტნეულის ბულიონი (თუ გნებავთ, ასევე ახალი წვნიანი მწვანილით) ან მიიღოს წყალი ცოტა მარილით და ლიმონის წვენით, დაამატეთ გარეცხილი და, საჭიროების შემთხვევაში, ნახევრად გაჭრილი ორაგული ამ brew და poach ეს დაახლოებით 8-10. ბრაკონიერობა არის სამზარეულოს ნაზი მეთოდი, რომლის დროსაც დუღილი არ უნდა ადუღდეს (75-95 ° C)
- ორთქლი: ორაგულის ფილე არ შეხდება წყალთან ან მარაგთან. ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ ქვაბი ორთქლის ჩასადებით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ჩაყაროთ ქვაბში თავდაყირა ორი ჭიქა და მოათავსოთ თეფში, რომელზეც ორაგულის ფილეა. ამ მეთოდით, თევზის გემო და არომატი განსაკუთრებით კარგად არის დაცული.
- გამოწვა: თუ ორაგულის ფილე მომზადებისას ზედმეტი ცხიმის არ უნდა შეგეშინდეთ და გამოწვის ტიპიური გემოვნება დააფასოთ, შეგიძლიათ ტაფაზე მიხვიდეთ. გარეცხეთ ორაგულის ფილე და გააშრეთ. ტაფაში დაამატეთ ზეთი და ცოტაოდენი კარაქი და შეწვით დაუცხრომელი თევზი ორივე მხრიდან დაახლოებით. 4-5 წუთი. მხოლოდ შემობრუნებისას შემოდიხარ დაამატეთ მწვანილი და ლიმონის ცედრა, მარილი და პილპილი შემწვარის დასრულების შემდეგ.
- შემწვარი: თევზი ასევე ძალიან შესაფერისია გრილზე. ამისათვის სეზონი ორაგულის ფილე მარილით, წიწაკით, ცოტა ლიმონით და მწვანილით, რეცეპტის მიხედვით. გახეხეთ თევზი ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ის ჯერ კიდევ ნედლი არ არის შიგნიდან, მაგრამ უკვე ჩვეულებრივ "შემწვარია" გარედან. ჩაიცვი ალუმინის ფოლგა, შემდეგ დაამატე სხვადასხვა რეცეპტის სპეციფიკური ინგრედიენტები (პომიდორი, ნიორი, რეჰანი... ბევრი შესაძლებელია), მჭიდროდ დახურეთ კილიტა და ყველაფერი ერთად შეწვით სხვა დაახ. 6-7 წუთი.
- ღუმელი: ეს ასევე შესაძლებელია. ორაგულის ფილე, რომელიც კვლავ გაირეცხა და გაშრეს, კანი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაფარული საცხობი ქაღალდით, საჭიროების შემთხვევაში გახეხეთ მარილით და პილპილით. რეჰანით ან მსგავსი ä. დაასხით და შემდეგ მოხარშეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. სითბო არ უნდა აღემატებოდეს დაახ. 80 ° C, სამზარეულოს პროცესი დაახლოებით. 40 წუთი. "ღუმელის" მომზადების მეთოდი ასევე ძალიან შესაფერისია ორაგულის სხვადასხვა გამოცხობისთვის.
- ბოლო, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი, უნდა აღინიშნოს მიკროტალღოვანი. ასევე შეგიძლიათ მარტივად მოხარშოთ ორაგულის ფილე მასში. შუშის კერძი სახურავით შესაფერისია ამისათვის (ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააკვირდეთ თქვენი თევზის მდგომარეობას). მიკროტალღოვანი უნდა იყოს ნახევარი ან სამუშაო მეოთხედი ძალა - და როგორც ვთქვი: სიმძლავრის დიდი განსხვავებების გამო, ფილე ზომის და ა. ძნელად შესაძლებელია დროის დათმობა, ასე რომ თქვენ უნდა დაემორჩილოთ მას და დროდადრო შეხედოთ თქვენს ორაგულის ფილე.
თქვენც გემრიელი ვარდისფერი თევზის ფანი ხართ? ორაგული არის ერთ -ერთი ...
როგორც ხედავთ, ორაგულის ფილე მომზადება - თითოეულ ამ ვარიანტში - ნამდვილად ყოველთვის ერთია: ეს არ არის რთული. სცადეთ მომზადების რომელი მეთოდი მოგწონთ ყველაზე მეტად, ზოგჯერ ეს დამოკიდებულია რეცეპტზე - და წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში, შემწვარი ხორცი ან ორთქლზე - და ისიამოვნეთ თქვენი კვებით!
რამდენად გამოგადგებათ ეს სტატია?
