ტრადიციული გერმანული საშობაო ვახშმის მომზადება

Რა გჭირდება:

• 3 კგ ბატი
• მუგვორტი
• 200 გრ წაბლი
• 2 ხახვი
• ტომატის პასტა
• 2 ვაშლი
• 100 გრ ქიშმიში
• 300 გრ მოცხარი
• 500 მლ მშრალი წითელი ღვინო
• 100 გრ მოცვი
• ფრინველის მარაგი
• ლუდი
• თაფლი

ტრადიციული გერმანული საშობაო ვახშამი არ უნდა იყოს სადღესასწაულო

ალბათ ეს არის ის, რაც ითვლის ბატი მრავალი ადამიანისთვის, როგორც ტრადიციული გერმანული საშობაო ვახშამი. მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ იყო და გერმანიის სხვადასხვა რეგიონში, მაგალითად, ბ. თამაშის კერძი, როგორც ტრადიციული გერმანული საშობაო ვახშამი. რომ საშობაო შემწვარი ბატი, ჩვეულებისამებრ "მარტინის ბატი" უნდა დაბრუნდეს, არასწორია.

• შუა საუკუნეებში შობის ღამე იყო მარხვის მარხვის ბოლო დღე. ამ მიზეზით, თევზი მომზადდა და ემსახურებოდა. გერმანული შუა საუკუნეების დროს ბევრმა მონასტერმა გამოზარდა კობრი, რის გამოც კობრი ჭარბობდა საშობაო კერძი. მხოლოდ მეორე დღეს, შობის დღეს, ქრისტიანებს საშუალება მიეცათ ქეიფი ჰქონოდათ.
  instagram viewer

• ოჯახის სიმდიდრიდან გამომდინარე, ამზადებდნენ შემწვარ ღორს ან გარეულ ღორს. ღარიბი ოჯახები კმაყოფილნი იყვნენ შუა საუკუნეების უმარტივესი კერძებით. ორიგინალური, ტრადიციული, გერმანული საშობაო ვახშამი იყო ის შემწვარი ღორის ხორცი, რომელსაც "მეტტენსაუ" ერქვა. იმის გამო, რომ შობის დღე იყო განსაკუთრებული დღესასწაული, ნაცვლად კარტოფილი ჩვეულებრივ ამზადებენ დუმპინგებს.

• 1588 წელს ელიზაბეტ I მსახურობდა დიდ ბრიტანეთში. ბატი შობის ღამეს. სანამ ის ტკბებოდა თავისი დღესასწაულით, მან მიიღო ინფორმაცია, რომ ინგლისის ფლოტმა გაიმარჯვა ესპანეთის არმადაზე. ამ გამარჯვებით სიხარულით გამოაცხადა ელიზაბეტ I. ბატი, როგორც ყველა საშობაო სადილის განუყოფელი ნაწილი. ბატი არის ტრადიციული ინგლისური საშობაო კვება, რომელიც ათწლეულების შემდეგ მხოლოდ ზოგიერთმა გერმანელმა ოჯახმა მიიღო.

საშობაო საჭმლის განვითარება გაგრძელდა

• გერმანიაში შობა ქრისტიანებისთვის ერთ -ერთი უმნიშვნელოვანესი საეკლესიო დღესასწაულია. მას შემდეგ, რაც ყოფილი წარმართული მზედგომის დღესასწაულები აღინიშნა 325 წლის 24 დეკემბრიდან 26 დეკემბრის ჩათვლით. n ჩ. აცხადებს, რომ ქრისტეს დაბადების ნაკურთხი ღამე უნდა აღინიშნოს ამ დღეებში. მეხუთე საუკუნემდე ქრისტიანები აღნიშნავდნენ "შობა"ძალიან მარტივი.


საშობაო ვახშამი უბრალოდ - მარილიანი შემწვარი და სალათის რეცეპტი

შობა ახლოვდება და თქვენ ელოდებით სტუმრების ჭამას. შემდეგ, ა ...

• პირველი ტრადიციული გერმანული ადათ -წესები შობის სცენებით, საშობაო სიმღერებითა და სადღესასწაულო დეკორაციებით შემუშავდა მე -5 მას შემდეგ საუკუნე. მე -16 შორის და მე -19 მე -19 საუკუნეში საშობაო ჩვეულებები რომანტიკული დეკორაციებით გაიზარდა. სიცოცხლის სიმბოლოები, მარადმწვანე ნაძვის ხეების მსგავსად. ღამის საშობაო მასები, სასაფლაოზე ვიზიტები, ისტორიები და საჩუქრები გახდა გერმანული შობის განუყოფელი ნაწილი. მაგრამ შობის ღამე მაინც მარხვის დღე იყო.

• შობის ღამე გერმანიაში არის შობის საწინდარი. მაღაზიები ხშირად იხურება დღის 2 საათზე და ოჯახებში ბავშვები ელოდებიან მათ "საჩუქრებს", რის გამოც ერთმა უარი თქვა მენიუს დიდ მომზადებაზე, მით უმეტეს, რომ როგორც ქრისტიანი მარხვის დღეს იყო / ჯერ კიდევ შემორჩენილია. სწორედ ამიტომ ბევრ გერმანულ ოჯახს აქვს სწრაფი თევზის კერძი შობის ღამეს, მაგ. ბ. კობრის ან გამომცხვარი საფუარის დუმბინები. ღამით, შუაღამის შემდეგ, როდესაც საშობაო წირვა დასრულდა, პირველი "გურმანული კერძი", ბრატვურსტი, მჟავე კომბოსტო და დაფქული კარტოფილი ემსახურება.

• 1950 წლიდან მოყოლებული, ზოგიერთი რიტუალი თანდათან შეიცვალა. საშობაო მასას სულ უფრო ნაკლებად ესწრებოდნენ, ღამის კვება გაუქმდა და დროებით გადაიტანეს შობის დღეს, როგორც ტრადიციული გერმანული საშობაო ვახშამი. თუმცა, ზოგიერთ სფეროში, უბრალო შედარებით სწრაფად იქნა მიტოვებული მენიუ ერთად bratwurst სასარგებლოდ უგემრიელესი ხორცის კერძები, რომლებიც ახლა რეგიონალური ან ბატიდან ოჯახზე ორიენტირებული, იხვი, კობრი ან შემწვარი ხორცი არსებობს ნებისმიერი სახის

როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული გერმანული საშობაო კერძი

თუ გაქვთ ტრადიციული საშობაო კერძი ველური გსურთ მოამზადოთ, თქვენ გაქვთ შემდეგი თამაშის რეცეპტი განკარგვა. თუ გსურთ მოამზადოთ ტრადიციული გერმანული საშობაო ვახშამი, რომელიც გადმოცემულია ინგლისიდან, სცადეთ შემდეგი წინადადება:

1. ბატი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და გარედან და შიგნიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხახვი, მუგვორტი და ვაშლი დაჭერით და ყველაფერი ქიშმიშით აურიეთ.
2. ჩაასხით ნარევი ბატში და სამზარეულოს ძაფით გაახურეთ ღიობი. ბატის მკერდი მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში და დაასხით ფონდი დაემატა. ბატი ხარშეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში და დაასხით ამასობაში.
3. 50 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ბატი. გააჩერეთ კიდევ 1,5-2 საათი. ჩაასხით მარაგი ბატზე ყოველ ოც წუთში. მომზადების შემდეგ, შეაგროვეთ ბულიონი თასში.
4. სოუსისთვის გახეხეთ ტომატის პასტა ზეთში და დაამატეთ ბულიონი, წითელი ღვინო და წყალი. სოუსი კარგად ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და მოაყარეთ მოცვი, მოცხარის ჟელე და სანელებლები.
5. ჩაასხით ბატი საცხობ ფორმაში. აურიეთ ისინი თაფლი, ლუდი და ბატი ცხიმი და გაიხეხეთ ბატი კანი მასთან ერთად. გავაჩეროთ 170 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ემსახურება ბატი წითელი კომბოსტოთი და ხუჭუჭით.