כמה בריא קוסקוס?

מאיפה מגיע הקוסקוס?

קוסקוס הוא במקור מזון בסיסי מהמזרח הקרוב ומצפון אפריקה. קוסקוס אינו עצמאי תְבוּאָה- או פסאודו-דגנים. הכדורים הקטנים, הצהובים והעגולים עשויים בדרך כלל מחיטת דורום, שעורה או דוחן.

באופן מסורתי, סולת חיטת דורום גסה מעובדת לקמח הסולת המשובח ביותר לקוסקוס. לאחר מכן מוסיפים את גרגירי הסולת מים רוססו והגושים שנוצרו שפשפו ביד. תהליך זה חוזר על עצמו מספר פעמים עד שנוצרים גרגירים עדינים מאוד, קוסקוס. זה קצת מזכיר את הכנת פסטה.

לאחר הייבוש ניתן לאחסן קוסקוס בצורה טובה מאוד. כדי למנוע ממוצר הדגן להתקלקל בטרם עת במטבח, יש לשמור אותו יבש וקריר יחסית. כיום, הקוסקוס מיוצר בעיקר באופן תעשייתי. בדרך כלל הוא נמכר כמוצר אינסטנט מבושל מראש, מה שהופך את הקוסקוס למהיר וקל עוד יותר להכנה.

קוסקוס הוא חומר המילוי העשיר בחומרים מזינים

במטבח, קוסקוס הוא חלופה טובה פסטה, אורז ו תפוחי אדמה. התכולה התזונתית והמינרלית של קוסקוס דומה לזו של פסטה.

כמוצר דגנים, קוסקוס הוא מילוי עתיר פחמימות וקלוריות. הוא מכיל עצום של 353 קלוריות ל-100 גרם ו-69 גרם פחמימות ל-100 גרם. מצד שני, קוסקוס מכיל מעט מאוד שומן, רק 1.8 גרם ל-100 גרם.

במוצר הדגן יש הרבה סיבים, סך הכל 7.6 גרם ל-100 גרם. תכולת החלבון גבוהה מאוד גם היא 11 גרם ל-100 גרם; אחרי הכל, קוסקוס מכיל בערך פי חמישה יותר חלבון מאשר תפוחי אדמה. הוא עשיר בחומצה פולית ובוויטמינים מקבוצת B. בשל כמות הסיבים הגבוהה, הקוסקוס הוא חומר מילוי טוב מאוד ועמיד לאורך זמן.

סקירה כללית של ערכים תזונתיים ל-100 גרם קוסקוס:

• קלוריות (קק"ל): 353
• חלבון: 11 גרם
• שומן: 1.8 גרם
• פחמימות: 69 גרם
• סיבים: 7.6 גרם

האם קוסקוס בריא?

קוסקוס הוא בהחלט תוספת בריאה לתזונה שלך. הוא עשיר בחומצה פולית ובוויטמינים מקבוצת B. קוסקוס מקדם חשיבה מהירה ומספק את הכוח הדרוש במהלך ספורט.

פחמימות מהמזון נכנסות לדם באיטיות וביציבות. הודות לשיעור הגבוה של פחמימות וסיבים, קוסקוס מבטיח ויסות של רמות סוכר בריאות בדם.

סיבים אינם משמשים את הגוף כמקור ישיר לאנרגיה, אך הם מנוצלים היטב על ידי פלורת המעיים שלנו. סיבים מקדמים את חיידקי המעי ומספקים לתאי דופן המעי חומצות שומן מיוחדות. זה שומר על פלורת המעיים בריאה.

כל מי שאוכל דיאטה עשירה בסיבים עושה משהו טוב לגופו. תהליכים דלקתיים נלחמים, הסבירות לפתח סרטן פוחתת והסיכון למחלת לב כלילית מופחת.

קוסקוס כאבן בניין לתזונה בריאה

אם אתה רוצה לחסוך זמן ולהיות בכושר ובריא בו זמנית, קוסקוס הוא התוספת האידיאלית למטבח שלך. הוא מוכן תוך דקות ספורות וניתן לשלב אותו בקלות עם מגוון רחב של ירקות, עשבי תיבול ותבלינים.

הכנת קוסקוס:

מניחים את הקוסקוס בקערה ויוצקים מעליו מים רותחים או ציר ירקות עד לכיסוי כל הגרגירים. לאחר מכן מכסים במכסה ומניחים לתפיחה. לאחר כ-10 עד 15 דקות, הנוזל נספג לחלוטין והקוסקוס מוכן.

הקוסקוס הופך ליותר ויותר מוכר ופופולרי באזורנו. זהו תוספת אידיאלית לתזונה הביתית שלנו, ובזכות תכולת החלבון והפחמימות הגבוהה שלו עם מעט מאוד שומן, הוא אבן בניין בריאה ומבורכת ב תְזוּנָה.