VIDEO: Cuocere lentamente l'arrosto di maiale
Acquista il tuo arrosto di maiale da un macellaio
Nelle buone macellerie puoi star certo che la qualità della carne è buona. Puoi ottenere un buon risultato solo con un buon prodotto di partenza.
- Lavalo maiale arrosto sotto il freddo acqua e tamponalo con un panno.
- prima di te la carne Se cuoci lentamente in forno, puoi rosolare su tutti i lati in olio di cocco caldo e insapore. Questo richiede alcuni minuti, perché dovresti sempre aspettare che la carne possa essere facilmente rimossa dal fondo della padella.
- Un altro metodo è quello di scottare la carne dopo che è stata cotta.
- Dopo aver scottato, adagiare la carne in una teglia poco profonda.
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Lascia cuocere la carne lentamente per diverse ore
- Preriscaldare il forno con il calore superiore e inferiore a 80 ° C e aggiungere la carne - ben condita con sale e pepe.
- La carne ora deve cuocere lentamente. A seconda dello spessore dell'arrosto, il processo di cottura può richiedere fino a cinque ore.
- Puoi usare un termometro per carne per misurare la temperatura nel mezzo dell'arrosto. L'arrosto di maiale è pronto quando all'interno ci sono 80°C.
Prepara una salsa per l'arrosto di maiale
- Per fare una salsa, arrostire cipolle tritate finemente, sedano, possibilmente nel grasso in cui avete scottato la carne prima della cottura. Aglio, carote e porri a cubetti.
- Aggiungere circa 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e far dorare leggermente. Quindi riempire di brodo e frullare la salsa con un frullatore.
- Infine condire la salsa con sale, pepe, peperoncino ed erbe aromatiche.
