Cucinare sano con il cetriolo

Ingredienti:

• Per 4 persone ciascuno:
• Padella di cetrioli e funghi (come contorno):
• 1 cetriolo (ca. 400 g)
• 250 g di funghi
• 1 cipolla media
• 1 cucchiaio di farina
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino (macinati)
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale
• Pepe
• un po' d'olio
• Casseruola con cetriolo:
• 700 g di patate
• 500 g di cetriolo
• 500 g di passata di pomodoro
• 1 cipolla grande
• 1 spicchio d'aglio
• un po' d'olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di cannella
• un po 'di zucchero
• Pepe
• sale
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di origano secco
• 500 g di yogurt 1,5% di grassi
• 150 g di formaggio, ad es. B. Formaggio Gouda
• 2 uova
• sale
• Noce moscata

Un contorno di verdure veloce e salutare

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
2. Pulite i funghi e tagliateli a fette.
3. Preparate il prezzemolo lavandolo e tritandolo finemente. In alternativa potete utilizzare del prezzemolo congelato.
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4. Lavare e sbucciare il cetriolo.
5. Taglia il cetriolo per il lungo e usa un cucchiaio per raschiare i semi. Quindi tagliare le metà in piccoli pezzi.


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6. Scaldare un po' d'olio in una padella. Aggiungere le cipolle, i pezzi di cetriolo, i funghi, i semi di cumino, il pepe e il sale. arrosto di carne Cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando spesso, finché le verdure non diventano leggermente dorate.
7. Unire un cucchiaio di farina con circa 150 ml acqua e aggiungetelo al composto di cetrioli e funghi. Non appena il liquido raggiunge l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco.
8. Infine unire il prezzemolo. La padella per funghi e cetrioli non è adatta solo come contorno, ma anche come secondo piatto sano.

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1. Cuocili al vapore o cuocili patate con la buccia fino a cottura ultimata. Una volta che si saranno un po' raffreddate, privatele della buccia e tagliate le patate a fette.
2. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà per il lungo e togliere i semi con un cucchiaio. Tagliare le metà a fette.
3. Private la cipolla e lo spicchio d'aglio della buccia e tagliate la cipolla a cubetti e lo spicchio d'aglio a fettine molto sottili.
4. Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con poco olio d'oliva. Aggiungere i pomodori e le fette di cetriolo e farli scaldare brevemente. Condite il composto con un cucchiaio di origano secco, un cucchiaino di zucchero, un po' di pepe e mezzo cucchiaino ciascuno di sale, cumino e cannella.
5. Stendete le fette di patate in una teglia e versateci sopra il composto di pomodoro e cetriolo.
6. Strofinare il formaggio.
7. Nel caso delle uova, separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve.
8. Mescolare i tuorli e lo yogurt. Aggiungere il formaggio e condire con un po' di sale e noce moscata grattugiata. Infine, incorporare con cura gli albumi.
9. Stendere questo composto sulla casseruola e infornare per circa 30 minuti a 175 gradi di aria calda. La crosta non deve diventare troppo scura.