VIDEO: Prepara tu stesso le spezie per il barbecue
Le seguenti spezie per grill sono sufficienti per 6 porzioni e possono essere conservate ermetiche per 4 mesi.
il Ricette non salare perché è crudo la carne si secca e si indurisce. Pertanto, la carne alla griglia deve essere salata solo prima del consumo.
Spezie alla griglia popolari per tutti i tipi di carne
- Preparare un contenitore sufficientemente capiente e richiudibile in cui mettere tutti gli ingredienti.
- Puoi tranquillamente macinare 1 cucchiaino di zucchero di canna, 1 cucchiaino di nero e 1 cucchiaino di pepe bianco insieme in un mortaio o in un robot da cucina.
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di basilico in polvere, ½ cucchiaino di sec. Coriandolo, ½ cucchiaino essiccato Metti il timo e ½ cucchiaino di cumino in polvere con lo zucchero e il pepe nel contenitore, che ora chiudi e scuoti bene.
- Per fare una marinata, aggiungi ¼ di litro di olio d'oliva al composto e agita di nuovo molto bene il barattolo.
- La carne risulta particolarmente morbida e gustosa se tenuta al fresco nella marinata per tutta la notte.
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Spezia per gli amici della Grecia
- Per questo mix di spezie alla griglia dovresti visitare uno dei tanti negozi di verdura greci. Soprattutto l'olio d'oliva e le erbe aromatiche dell'isola di Creta sono noti per la loro alta qualità.
- Costolette di agnello, spiedini di carne souvlaki e Bifteki hanno un sapore particolarmente autentico con la seguente spezia alla griglia: 1 cucchiaino di pepe nero dal macinapepe, 2 cucchiaini ciascuno. Origano, essiccato Menta e sciroppo Rosmarino tritato grossolanamente e 1 cucchiaino di fiocchi d'aglio ben amalgamati con ¼ l di olio d'oliva, sapore mediterraneo garantito.
- Le spezie alla griglia non sono macinate finemente nella cucina greca e quindi conservano più sapore.
Nota: Se il succo della carne e la marinata gocciolano nella brace, si forma l'acrilammide, una sostanza cancerogena che sale con il fumo e si deposita sulla superficie del cibo da grigliare. Per evitare ciò, lasciate scolare bene la carne marinata prima di metterla sulla griglia. Le tossine non raggiungono la carne se si utilizzano fogli di alluminio o padelle.
