Pržite i ispecite roštilj od T-kosti

Sastojci:

• Za 4 osobe:
• 4 odreska
• malo bistrog maslaca
• sol i papar

priprema

Vrijeme pripreme: 15 minuta. Tvoja T-kostodrezak ispecite ih sočno na tavi, a zatim ih pecite do peći u pećnici. Odrezak bi trebao biti debeo oko centimetar. Na vanjskom rubu okružen je slojem masti. Komad bi trebao težiti oko 300 do 400 grama.

1. Obratite pažnju na sobnu temperaturu. Filete treba pripremiti prije pečeno meso Dostigli sobnu temperaturu. Osušite kuhinjskim papirom prije prženja.
2. Zagrijte pećnicu. Zagrijte pećnicu na gornju i donju temperaturu na oko 80 stupnjeva.
3. Zagrijte bistri maslac. U tavu stavite bistri maslac i snažno zagrijte tavu. Pazite da bistri maslac ne počne dimiti, tada je toplina prejaka.

   

4. Smanjite toplinu. Stavite svoje odreske u vruću tavu i ispržite ih. Zatim malo smanjite vatru. Ne okrećite odreske nekoliko puta tijekom procesa pečenja. Također se ne preporučuje probijanje mesa jer će to uzrokovati istjecanje soka iz mesa.

   

instagram viewer


T -bone biftek s roštilja - učinite to poput profesionalaca

Ako želite opet pojesti nešto izuzetno dobro, idite na ...

5. Pržiti odreske. Pržite komad s obje strane oko dvije minute. Možete otkriti jesu li vaši odresci od T-kosti medijski pečeni samo dodirom prsta po mesu. Kad je konzistencija ista kao na dlanu kad vam se kažiprst i palac dodirnu, izvade meso iz tave.

   

6. Odreske skuhajte u pećnici. Ostavite odreske dvije minute, pa ih stavite peći najviše pet minuta. Time će odresci biti sočni i nježni. Odrezak po želji možete prekriti aluminijskom folijom.

   

7. Začinite odreske. Na kraju odreske prelijte bistrim maslacem iz tave i začinite solju i paprom.

Priprema odrezaka od T-kostiju na roštilju

Vrijeme pripreme: 15 minuta. Ukusni odrezak od T-kosti naravno se može skuhati i na roštilju. Svoju aromu posebno razvija na roštilju.

1. Zagrijte roštilj. Zagrijte roštilj i ovdje pecite odreske na jakoj vatri.
2. Skuhajte odreske. Za razliku od tave, odresci se kuhaju još malo na roštilju. Uobičajeno je imati oko 4 minute po strani. Ali nemojte ih kuhati izravno preko žeravice. Bolje je imati mjesto pored njega i sa zatvorenim poklopcem. Vrijeme kuhanja može se malo povećati ako roštilj nema poklopac.
3. Jednom okrenite odreske. Ne morate čak ni rezati niti probijati meso na roštilju. Bolje je da odreske od T-kosti okrenete kliještima za meso ili lopaticom.
4. Izvršite test kuhanja. Opet, dlanom provjerite je li odrezak srednji i može li se stoga uzeti s roštilja.

Odrezak od T-kosti vrlo je popularan zbog vrlo intenzivnog okusa koji možete jednostavno ispržiti ili ispeći na žaru. Varijanta s većim dijelom fileta je porteak odrezak. Ovo je oko 300 grama teže i prikladno je za "začinjenog" mesojeda. U skladu s tim, mora se dulje pržiti. Bez obzira na to koji ste odrezak odabrali, onaj sočan meso zadovoljstvo mi je.