VIDEO: Recept za holandski umak bez jaja

Priprema holandskog umaka

Ovaj holandski umak može se pripremiti za deset minuta - bez žumanjaka, kao s tradicionalnim receptom.

1. Otopiti mast. Otopite maslac u loncu. Vodena kupelj nije potrebna jer nastavljate raditi s otopljenom masnoćom u loncu. Ako ste vegan, umjesto maslaca koristite margarin koji ne sadrži hidrogenirane masti.

   

2. Umiješajte brašno. Čim se mast otopi, pospite brašno u lonac i odmah umutite da se ne stvore grudvice.

   

3. Znojenje. Znojite smjesu masti i brašna minutu ili dvije. Pazite da brašno ne porumeni.

   

4. voda priznati. Postepeno dodajte vodu. Odmah ga promiješajte jer će se od rouxa brzo zgusnuti.

   



Lagani umak od holande - recept s niskim udjelom masti

Domaći umak od holandskog okusa posebno je dobar s jelima od šparoga na ...

Ako holandski umak za svježe skuhane šparoga namijenjen je upotrebi vode za kuhanje šparoga. To holandskom umaku daje blagi i ukusan okus šparoga.

Kako poboljšati recept

Gore opisani recept osnova je za holandski umak bez žumanjaka. Rafinirajte umak za šparoge i krumpir.

1. Sol i papar. Holandski umak kratko prokuhajte i maknite s vatre. Umak začinite solju i paprom. Po želji možete dodati muškatni oraščić. Svježe naribani muškatni oraščić posebno je aromatičan, ali nije svačijeg okusa.

   

2. Dodajte vrhnje. U lonac dodajte mrvicu slatkog vrhnja. Čini umak kremastijim. Što više vrhnja koristite, umak će biti blaži i kremastiji. Vegani, ljudi svjesni zdravlja i ljudi s intolerancijom na laktozu koriste kremu od soje.

   

3. Dodajte sok od limuna. Malo soka od limuna potiče apetit i daje umaku fini, kiseli okus. Sok od limuna je izborni sastojak.
4. Poboljšajte s mladim lukom. Prije nego što svježe šparoge poslužite s umakom od hollandaisea, preko njih možete posuti malo narezanog mladog luka ili vlasca. Međutim, to bi trebalo biti ukrasiti pristajati. Na primjer, mladi luk i vlasac nisu prikladni za krumpir od peršina.

Ovim receptom osobe s alergijom na pileće jaje, netolerancijom na laktozu i vegani također mogu uživati ​​u ukusnom umaku od holandeza sa šparogama. Umak je brz i jednostavan, a dozom začina može se prilagoditi vašem ukusu.