VIDÉO: Rôtissage à basse température
En raison de la préparation à basse température, il reste rôti très juteux et savoureux. Le processus n'est en fait pas si difficile du tout. Cependant, il y a quelques points à considérer.
C'est ainsi que réussit le rôtissage à basse température
- Tout d'abord, vous devez assaisonner le rôti et le faire revenir vigoureusement dans une poêle. Le rôti doit être saisi brièvement de tous les côtés.
- Ensuite, chauffez votre four à exactement 80 degrés Celsius. Vous ne devez pas vous fier aux informations sur les contrôles de température. Il est préférable d'utiliser un thermomètre de four.
- Dès que le four a atteint 80 degrés, vous pouvez placer le rôti sur une grille. Lors de la cuisson à basse température, assurez-vous que le four ne dépasse pas 80 degrés.
- Lors de la cuisson à basse température, il est extrêmement important de maintenir une température constante du four. Le processus peut prendre plusieurs heures, selon la taille du rôti.
- Une moyenne porc rôti pour 4 personnes il faut environ 3 heures pour être prêt à servir.
- Vous devez mesurer la température à cœur du rôti avec un thermomètre à viande. La température centrale doit être d'au moins 50 degrés Celsius. Si la température est plus basse, le rôti n'est pas encore cuit et doit rester au four un peu plus longtemps.
Cuire le filet de porc à basse température
Le filet de porc sèche rapidement avec les méthodes de cuisson conventionnelles. Si vous pouvez le faire avec...
Particularités lors de la torréfaction à basse température
- Si vous avez tout fait correctement, un rôti aura l'air rose tendre à l'intérieur. En plus, c'est Viande très tendre.
- Un inconvénient, cependant, est que vous n'avez pas de base pour une sauce. Vous devrez alors préparer cela d'une manière différente.
- Vous pouvez rôti de bœuf, Rôti de porc et la volaille Préparez à basse température. Cependant, cette méthode est moins adaptée aux plats de poisson.
