VIDÉO: Faites votre propre sauce au chocolat

La sauce au chocolat maison, c'est double plaisir

Contrairement à la sauce au chocolat finie, la sauce au chocolat maison a toujours un goût frais. Vous seul déterminez quels ingrédients entrent dans la sauce finie - c'est-à-dire qu'aucun conservateur artificiel n'est utilisé.

• L'ingrédient principal de la sauce au chocolat est le chocolat de cuisson solide.
• Ceux-ci sont maintenant disponibles dans différentes variantes dans le supermarché.
• Choisissez entre plus blanc Chocolat, chocolat noir ou chocolat au lait. Assurez-vous d'acheter du chocolat de cuisson de haute qualité afin d'obtenir un bon résultat au final. Faites attention à la teneur en matières grasses la plus élevée possible.
• Il a été démontré que le chocolat noir avec une teneur en cacao d'au moins 75 % a un effet bénéfique sur la santé. Cependant, le goût de ce chocolat est acidulé à amer.


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Comment faire fondre le chocolat 

1. Casser à la main le chocolat de cuisson en morceaux individuels. Ces pièces doivent tenir dans la plus petite casserole.
2. Remplissez la plus grande casserole avec l'eau et porter l'eau à ébullition. Placez la plus petite batterie de cuisine avec les morceaux de chocolat dans les plus grandes. Laissez l'eau continuer à bouillir.
3. Assurez-vous qu'aucune eau n'éclabousse dans la casserole de chocolat. Si nécessaire, baissez un peu la température de la plaque chauffante jusqu'à ce que l'eau n'éclabousse plus aussi fortement.
4. Le but est de chauffer le récipient avec les morceaux de chocolat pour que le chocolat commence lentement à fondre. Grâce à la chaleur indirecte, le chocolat ne risque pas de brûler.
5. Incorporer le chocolat en faisant attention de ne pas mélanger les morceaux pas encore fondus avec ceux qui ont déjà fondu. Ce processus ne prend généralement que quelques minutes.
6. Si vous souhaitez utiliser le chocolat comme glaçage, mélangez un petit morceau de beurre ou de margarine avec le chocolat fondu pour le rendre plus lisse.
7. En gros, plus vous ajoutez de beurre ou de margarine, c'est-à-dire de graisse externe, au chocolat fondu, plus la sauce sera liquide.
8. Si vous mélangez un peu de matière grasse dans la sauce au chocolat, elle se solidifiera à nouveau rapidement, elle doit donc être traitée très rapidement.
9. Plus vous faites fondre de beurre ou de margarine dans la sauce au chocolat, plus le chocolat restera liquide longtemps.

Vous pouvez faire la sauce au chocolat finie et encore liquide avec des noix finement hachées, un coup liqueur ou affiner le vin blanc et des ingrédients similaires. Laissez courir votre imagination!