Une bonne nutrition pour les personnes intolérantes au gluten
Dans le cas de l'intolérance au gluten, connue sous le nom de maladie cœliaque, la membrane muqueuse de l'intestin grêle est trop sensible à certains composants du gluten, la protéine adhésive de certains types de céréales. Les symptômes de l'intolérance au gluten comprennent des vomissements, de la diarrhée, des gaz, des courbatures et des douleurs, une perte d'appétit et la perte de poids qui en résulte. Dans un tel cas, le bon régime aide à atténuer les symptômes et à les prévenir complètement.
Si un médecin vous diagnostique une "intolérance au gluten", cela signifie pour vous un changement de régime permanent, c'est-à-dire à vie. Le bon régime a un impact majeur sur la gravité des symptômes de l'intolérance au gluten.
Évitez certains aliments si vous êtes intolérant au gluten
En raison de leur teneur en gluten, vous ne pouvez plus consommer certains aliments si vous êtes intolérant au gluten.
- Évitez certains types de céréales, comme B. Blé, épeautre, orge, seigle, avoine, épeautre vert, riz sauvage. Vous n'êtes également plus autorisé à manger des produits de boulangerie fabriqués à partir de ces types de céréales si vous êtes intolérant au gluten.
- Même les boissons à teneur en céréales, telles que B. La bière, la bière de malt et le café de malt doivent être évités.
- Puisque la chapelure contient également du gluten, vous ne devez pas manger d'aliments panés (escalopes, bâtonnets de poisson, etc.).
- Évitez les yaourts aux fruits ou –Quark, yaourt aux céréales et crème glacée.
- Les plats cuisinés, y compris les sauces et les soupes prêtes à l'emploi, sont également déconseillés aux personnes intolérantes au gluten. Le gluten est souvent utilisé dans les aliments produits industriellement comme liant ou support pour les mélanges d'épices qu'il contient. Par conséquent, vous devez généralement les supprimer de votre menu.
- Les produits à base de pommes de terre tels que B. Les croquettes peuvent exacerber les symptômes de l'intolérance au gluten.
Le gluten est une protéine présente dans de nombreux types de céréales. Contre …
Le bon régime pour les personnes intolérantes au gluten - aliments recommandés
- Comme alternative aux céréales courantes, si vous souffrez d'intolérance au gluten, vous pouvez consommer des produits à base de maïs, de riz, de sarrasin, d'amarante, de quinoa et de millet.
- En général, le bon régime pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten devrait consister en un régime complet léger avec beaucoup de fruits et légumes frais, de viande, de poisson et de pommes de terre.
- Différents types de graines et de graines font également partie d'une alimentation correcte pour les personnes intolérantes au gluten. Alors z. B. Graines de sésame, graines de tournesol, graines de chanvre et graines de lin.
- Le gluten est principalement utilisé comme liant ou support pour les mélanges d'épices produits industriellement. Utilisez donc uniquement des épices pures ou des épices pour la cuisson. herbes fraîches que vous pouvez également planter vous-même. Avec la viande, assurez-vous qu'elle n'a pas été pré-assaisonnée, car des mélanges d'épices sont souvent utilisés dans ce cas.
- Vous n'êtes pas obligé de vous passer de café ou de cacao si vous êtes intolérant au gluten.
- Le lait et les produits laitiers purs, comme le yaourt nature ou le kéfir, font également partie d'une alimentation correcte.
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