VIDÉO: Salade viennoise de pommes de terre au vinaigre et à l'huile

comme garnir Le viennois frais se marie bien avec l'escalope viennoise, le poulet au four ou même la viande grillée salade de pommes de terre exceptionnel. Il est préparé sans mayonnaise et - comme c'est typique de la cuisine viennoise - assaisonné de sucre ou d'édulcorant. Avec cette recette pour quatre personnes, vous êtes assuré de réussir le classique de la cuisine traditionnelle autrichienne.

Vous avez besoin de pommes de terre grasses pour la salade de pommes de terre viennoise

1. La vraie salade de pommes de terre viennoise, aussi appelée « salade de pommes de terre » en Autriche, ne fonctionne que si vous en avez des grasses pommes de terre prendre.
2. Faire bouillir abondamment les pommes de terre lavées et non épluchées l'eau mou, tendre.
3. Retirez-les ensuite et laissez-les refroidir à température tiède dans le bol.

Comment mélanger la salade de pommes de terre avec la vinaigrette

1. Pour le pansement de la salade de pommes de terre viennoise, couper l'oignon en cubes.


Salade de pommes de terre allemande - Recette pour l'art de Francfort

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La salade de pommes de terre allemande peut être très différente, pas seulement les ingrédients ...

2. Mélangez ensuite le reste des ingrédients dans un bol et ajoutez les cubes d'oignon.
3. Maintenant, épluchez les pommes de terre et coupez-les tièdes directement dans la vinaigrette.
4. Pendant ce temps, remuez encore et encore pour que les pommes de terre ne collent pas les unes aux autres, mais assurez-vous que les tranches de pommes de terre restent entières et ne se cassent pas trop.
5. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon.
6. Enfin, laissez mariner la salade de pommes de terre viennoise pendant au moins deux heures.
7. À la Servir saupoudrer de persil haché.
8. Il est également typique de mélanger la salade de pommes de terre viennoise avec de la mâche, appelée "Vogerlsalat" en Autriche.

Une astuce pratique pour préparer une salade de pommes de terre viennoise

1. Mettez les pommes de terre cuites dans un bol d'eau froide avant de les éplucher.
2. Retirez-les directement de l'eau froide pour les éplucher.
3. De cette façon, les cosses ne colleront pas trop à vos doigts.