Qu'est-ce que le fondeur ?

C'est inclus dans Fondor

Le produit a été lancé en 1954 par la société Maggi. Il est considéré comme un concurrent d'Aromat de Knorr. L'épice est offerte dans des shakers jaune-rouge accrocheurs.

• Les principaux composants du mélange d'assaisonnement sont le sel iodé et l'exhausteur de goût glutamate monosodique. La saveur ajoutée se compose de céleri, de blé et de plantes typiques connues sous le nom de légumes à soupe. Il contient également de la maltodextrine, de la graisse végétale et des épices.
• La composition chimique est de 15,5% de protéines, 21,3% de glucides (dont 0,2% de sucre). Il contient 3,9% de matières grasses, 2,6% d'acides gras saturés et 0,1% de fibres. En raison de sa teneur élevée en sel, il contient également 23,96 % de sodium.
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• Le glutamate monosodique est généralement obtenu biotechnologiquement par fermentation par la bactérie Corynebacterium glutamicum. Il peut être génétiquement modifié et peut également être d'origine animale. Selon le fabricant, l'épice convient aux végétariens, mais pas aux végétaliens.
• Même ceux qui sont intolérants au gluten devraient éviter le fondor. En général, des traces d'œufs, Le Lait, Le soja et la moutarde peuvent être inclus. Maintenant, vous savez ce qu'il y a dedans.


Notes de maggi et de glutamate

L'exhausteur de goût glutamate, de son nom complet glutamate monosodique, est ...

Ce que l'épice fait dans la nourriture

• C'est un assaisonnement universel pour les plats copieux car il rehausse le goût des aliments. Avec ce mélange d'assaisonnement, vous pouvez, par exemple, frais les légume Modifiez le goût de manière à créer le goût typique des plats cuisinés. Les exhausteurs de goût sont également l'ingrédient principal des produits dits "fixes". Vous pouvez donc le remplacer par de la poudre jaunâtre si nécessaire.
• Les experts en nutrition et les cuisiniers rejettent l'utilisation des exhausteurs de goût car ils modifient artificiellement le goût des aliments. Le changement peut être si fort qu'après s'y être habitué, les gens n'aiment plus les aliments naturellement assaisonnés.
• L'indulgence est également associée à des maux de tête et des membres endoloris, ainsi qu'à des engourdissements dans le cou. Bien qu'il n'y ait aucune preuve scientifique, si vous avez des maux de tête ou des courbatures fréquents, vous devriez à titre d'essai sur du moût avec du glutamate monosodique, également souvent appelé glutamate, uniquement à titre d'essai renoncer à.

En général, une cuisine saine et savoureuse est possible sans fondeur et mélanges d'épices similaires, avec des herbes locales et des épices conventionnelles, vous savez toujours ce qu'il y a à l'intérieur.