VIDÉO: Préparer le canard dans une marmite romaine
N'oubliez pas d'arroser suffisamment votre pot romain. Comment cela fonctionne exactement avec votre Römertopf peut être trouvé dans le mode d'emploi.
Faire cuire du canard dans une marmite romaine - c'est comme ça que c'est fait
- Lavez et nettoyez d'abord l'oignon de printemps et coupez-le en rondelles très fines. Les rondelles d'oignon sont étalées sur le fond du pot romain.
- Épluchez le morceau de gingembre, râpez-le finement et ajoutez-le aux oignons nouveaux dans le römertopf.
- les canard est maintenant lavé, tamponné à sec et appliqué sur le les légume mis.
- Mélangez le sucre, le fond de volaille, la sauce soja, l'alcool de riz et l'anis étoilé et versez-le sur le canard.
Poulet rôti croustillant - c'est ainsi que cela fonctionne dans le Römertopf
Est-ce que vous appréciez une préparation d'aliments sans gras et sans vitamines, alors ...
Au four, la viande devient tendre et croustillante
- Le Römertopf, fermé avec le couvercle, doit maintenant être placé dans le four. Il doit absolument être froid et non préchauffé.
- Le canard doit cuire à 230°C pendant environ 75 minutes. Le temps de cuisson dépend un peu de la taille et du poids du canard.
- Lorsque le temps de cuisson est écoulé, sortez le Römertopf du four, placez le canard sur une grille et faites-le dorer dans la poêle pendant encore 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
- En attendant, laissez la sauce dans le réfrigérateur se calmer. Cela facilitera le dégraissage de la sauce. Bien entendu, vous pouvez également dégraisser à l'aide d'un séparateur de graisse.
- Le fond de volaille dégraissé est réduit en purée et assaisonné. Si nécessaire, vous pouvez l'épaissir avec un peu d'épaississant de sauce. Mais c'est une question de goût personnel.
- Lorsque le canard est prêt, il est sorti du four et servi avec la sauce bouillie.
Goûtez-le avec ce plat de volaille riz ou les boulettes de pommes de terre sont les meilleures. Bon appétit!
